Простой и нежный крем-суп с грибами подойдет к столу в любое время года. Блюдо получается очень насыщенным благодаря долгому и медленному прожариванию и провариванию грибов до карамелизации.
Активное время приготовления: 15 минут
Время на варку: 1 час 20 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Растопите масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Прожарьте в масле шампиньоны с щепоткой соли, пока они не пустят жидкость. Сбавьте огонь до низкого и продолжайте жарить минут 15, часто помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми. Добавьте к грибам лук и прожарьте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
2. Всыпьте муку к грибам и прожарьте, часто помешивая, 2 минуты. Свяжите веточки тимьяна ниточкой и добавьте в кастрюлю, также добавьте чеснок. Влейте бульон и воду. Закройте крышкой, доведите до кипения и проварите на слабом кипении 1 час. Затем удалите тимьян.
3. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера.
4. Введите в суп сливки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Источник: allrecipes.com
Активное время приготовления: 15 минут
Время на варку: 1 час 20 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
- 60 г сливочного масла
- 900 г свежих шампиньонов - нарезать на кусочки
- Щепотка соли
- 1 луковица - мелко нарезать
- 1,5 ст. ложки муки
- 6 веточек свежего тимьяна
- 2 зубчика чеснока - очистить
- 1 л куриного бульона
- 250 мл воды
- 250 мл жирных сливок
Способ приготовления:
1. Растопите масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Прожарьте в масле шампиньоны с щепоткой соли, пока они не пустят жидкость. Сбавьте огонь до низкого и продолжайте жарить минут 15, часто помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми. Добавьте к грибам лук и прожарьте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
2. Всыпьте муку к грибам и прожарьте, часто помешивая, 2 минуты. Свяжите веточки тимьяна ниточкой и добавьте в кастрюлю, также добавьте чеснок. Влейте бульон и воду. Закройте крышкой, доведите до кипения и проварите на слабом кипении 1 час. Затем удалите тимьян.
3. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера.
4. Введите в суп сливки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать