Не просто шоколадный, а супершоколадный и, тем не менее, сбалансированный по составу кекс. Кисломолочные продукты дополняют вкус какао с кофе и уравновешивают общую сладость освежающей кислинкой. А кроме того, обеспечивают деликатную текстуру, которая прекрасно ведет себя при нарезке.
Количество порций: 16
Время приготовления: 1 час 25 минут
Ингредиенты для кекса:
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
1. Установите температуру духовки 180 градусов. Пока духовка нагревается, слегка смажьте маслом форму для кекса и присыпьте какао (примерно 1/4 стакана). В отдельную глубокую миску просейте все остальное какао с мукой, сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем.
2. Кефир или кислое молоко взбейте миксером с кофе, растительным маслом и яйцами. Постепенно введите эту смесь в сухие ингредиенты, добиваясь однородности. Залейте тестом подготовленную форму и выпекайте кекс 45-55 минут, затем вытащите и полностью остудите. Осторожно отделите края, переверните и извлеките кекс из формы.
3. Для глазури растопите масло и шоколад и добавьте к ним сахарную пудру, кофе, сметану, ванилин и соль, после чего размешайте до однородности и полейте кекс. Учтите, что для полного застывания глазури кекс должен постоять при комнатной температуре около 4 часов.
Фото: Mike Garten
Источник: goodhousekeeping.com
Количество порций: 16
Время приготовления: 1 час 25 минут
Ингредиенты для кекса:
- 1 стакан какао
- 2 стакана плюс 1/4 стакана муки
- 1 стакана плюс 3/4 стакана сахара
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан кефира или кислого молока
- 1 стакан крепкого кофе (нужно остудить)
- 2/3 стакана растительного масла
- 2 крупных яйца
- Ванилин по вкусу
Ингредиенты для глазури:
- 85 г тёмного шоколада
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана сметаны
- 2 чайные ложки крепкого кофе (его нужно остудить)
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Установите температуру духовки 180 градусов. Пока духовка нагревается, слегка смажьте маслом форму для кекса и присыпьте какао (примерно 1/4 стакана). В отдельную глубокую миску просейте все остальное какао с мукой, сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем.
2. Кефир или кислое молоко взбейте миксером с кофе, растительным маслом и яйцами. Постепенно введите эту смесь в сухие ингредиенты, добиваясь однородности. Залейте тестом подготовленную форму и выпекайте кекс 45-55 минут, затем вытащите и полностью остудите. Осторожно отделите края, переверните и извлеките кекс из формы.
3. Для глазури растопите масло и шоколад и добавьте к ним сахарную пудру, кофе, сметану, ванилин и соль, после чего размешайте до однородности и полейте кекс. Учтите, что для полного застывания глазури кекс должен постоять при комнатной температуре около 4 часов.
Фото: Mike Garten
Источник: goodhousekeeping.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать