Сделать тесто для пиццы своими руками совсем не сложно, нужно просто найти хороший подходящий рецепт. Мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления такого теста, который используется в пиццериях Нью-Йорка — города, который славится своей уличной едой и фаст-фудом.
Время приготовления: 30 минут, плюс сутки на охлаждение
Выход: хватит на 3 стандартные пиццы
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Соедините в чаше кухонного комбайна муку, сахар, соль и дрожжи. Смешайте в режиме пульсации 3-4 раза. Затем влейте масло и воду. Включите комбайн и смешивайте тесто, пока оно не сформируется в шар, который будет крутиться по чаше вокруг насадки. Когда это произойдет, подождите еще 15 секунд и выключите комбайн.
2. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и помесите руками пару раз, формируя эластичный шар. Разрежьте его на 3 равные части, каждую часть положите в отдельный герметичный контейнер или оберните по отдельности в пищевую пленку. Положите в холодильник и оставьте там как минимум на 1 сутки (можно до 5 суток). Перед приготовлением пиццы достаньте 1 шар теста из холодильника и дайте ему прогреться при комнатной температуре 2 часа, затем приступайте к раскатыванию.
Image credit: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Время приготовления: 30 минут, плюс сутки на охлаждение
Выход: хватит на 3 стандартные пиццы
Ингредиенты:
- 630 г муки
- 1,5 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2 ч. ложки быстродействующих дрожжей
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 420 мл слегка теплой воды (~40 градусов)
Способ приготовления:
1. Соедините в чаше кухонного комбайна муку, сахар, соль и дрожжи. Смешайте в режиме пульсации 3-4 раза. Затем влейте масло и воду. Включите комбайн и смешивайте тесто, пока оно не сформируется в шар, который будет крутиться по чаше вокруг насадки. Когда это произойдет, подождите еще 15 секунд и выключите комбайн.
2. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и помесите руками пару раз, формируя эластичный шар. Разрежьте его на 3 равные части, каждую часть положите в отдельный герметичный контейнер или оберните по отдельности в пищевую пленку. Положите в холодильник и оставьте там как минимум на 1 сутки (можно до 5 суток). Перед приготовлением пиццы достаньте 1 шар теста из холодильника и дайте ему прогреться при комнатной температуре 2 часа, затем приступайте к раскатыванию.
Image credit: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать