Обычно я готовлю окрошку, или как ее еще называют холодный летний суп, на курином бульоне, а мясным ингредиентом в этом блюде мне служит вареная курица. Но сегодня я поступила по-другому.
Когда я научилась готовить домашнюю колбасу, я стала ее делать в больших порциях и замораживать впрок. А при необходимости потом ее размораживать и жарить. Но перед замораживанием, я сначала отвариваю ее около 15 минут. Вследствие чего у меня получается вкуснейший и сытный бульон, из которого я что-нибудь готовлю.
Сегодня, я как раз и делала запасы домашней колбасы, а бульону нашла применение в окрошке. Но после этого передо мной стал вопрос — какой же мясной ингредиент в нее класть. Немного подумав, я решила поэкспериментировать и положить копченость. Пришла в магазин пересмотрела все, что есть на прилавке, и купила куриные окорока. Я не прогадала — окрошка получилась с новым оригинальным вкусом.
Думаю, в каждом доме и у каждой хозяйки имеется свой оригинальный рецепт этого знаменитого летнего супа. Вот и у меня появился новый рецепт окрошки, с которым я хочу вас познакомить.
Степень сложности – легко.
Время приготовления – около 1 часа.
Ингредиенты:
![]()
Способ приготовления:
![]()
Картофель и яйца отварите.
![]()
Картофель и яйца остудите и мелко нарубите.
![]()
![]()
Вымойте огурцы, редис и мелко нарежьте кубиками.
![]()
![]()
То же самое с зеленью.
![]()
С копченого окорока снимите шкуру и отложите (она в окрошке не нужна). Отделите мясо от костей и порежьте его в произвольной форме, но так, чтоб размер соответствовал всем ингредиентам.
![]()
Все положите в кастрюлю, добавьте сметану, горчицу, соль, лимонную кислоту и перемешайте.
![]()
Влейте бульон и опять перемешайте. Затем обязательно пробуйте на вкус и добавьте по вашему усмотрению специй.
Отправьте охлаждаться в холодильник на 30 минут.
![]()
После чего можно подавать.
![]()
Когда я научилась готовить домашнюю колбасу, я стала ее делать в больших порциях и замораживать впрок. А при необходимости потом ее размораживать и жарить. Но перед замораживанием, я сначала отвариваю ее около 15 минут. Вследствие чего у меня получается вкуснейший и сытный бульон, из которого я что-нибудь готовлю.
Сегодня, я как раз и делала запасы домашней колбасы, а бульону нашла применение в окрошке. Но после этого передо мной стал вопрос — какой же мясной ингредиент в нее класть. Немного подумав, я решила поэкспериментировать и положить копченость. Пришла в магазин пересмотрела все, что есть на прилавке, и купила куриные окорока. Я не прогадала — окрошка получилась с новым оригинальным вкусом.
Думаю, в каждом доме и у каждой хозяйки имеется свой оригинальный рецепт этого знаменитого летнего супа. Вот и у меня появился новый рецепт окрошки, с которым я хочу вас познакомить.
Степень сложности – легко.
Время приготовления – около 1 часа.
Ингредиенты:
- бульон из свинины (у меня было 1,5 литра бульона, плюс добавила 1 литр воды)
- 7 шт. картофеля
- 6 шт. яиц
- 5 шт. огурцов
- 200 грамм редиски
- 2 копченых окорока
- большой пучок зеленого лука
- 500 грамм сметаны
- 3 ст.л. горчица
- лимонная кислота по вкусу
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и яйца отварите.
Картофель и яйца остудите и мелко нарубите.
Вымойте огурцы, редис и мелко нарежьте кубиками.
То же самое с зеленью.
С копченого окорока снимите шкуру и отложите (она в окрошке не нужна). Отделите мясо от костей и порежьте его в произвольной форме, но так, чтоб размер соответствовал всем ингредиентам.
Все положите в кастрюлю, добавьте сметану, горчицу, соль, лимонную кислоту и перемешайте.
Влейте бульон и опять перемешайте. Затем обязательно пробуйте на вкус и добавьте по вашему усмотрению специй.
Отправьте охлаждаться в холодильник на 30 минут.
После чего можно подавать.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Пробовала на сыворотке и окрошка быстро скисла. На кефире и квасе слышала, что так делают, но некогда не ела.
Комментировать