Оладьи на сыворотке без яиц, рецепты с фото

Вчера я стала счастливой обладательницей 4 литров сыворотки. Вышло это случайно. Я купила 4,5 литра молока и в процессе кипячения оно свернулось! Все! В двух разных кастрюлях! Так что теперь у меня полкило творога и полведра сыворотки.

Выбросить сыворотку мне жалко. Она практически некислая, жирненькая, со сливочным ароматом. Я уже ее и пила, и ребенка ею поила… Но 4,5 литра выпить за раз не удалось. Пришлось перелить ее по банкам и поставить в холодильник. А тем временем заняться поиском интересных рецептов с участием сыворотки.

И вот сегодня я вам предлагаю один из них – оладьи на сыворотке без яиц. Оладушки получаются очень нежные, пышные, легкие и вкусные. А то, что оладушки можно приготовить без яиц стало для меня приятным сюрпризом.

Кстати, в одном оладушке получается около 80 калорий. Три оладушка – это всего 240 калорий, а сколько удовольствия с травяным чайком то!

В общем, делюсь с вами моим сегодняшним завтраком.

Сложность приготовления: супер просто

Время приготовления: 20-30 минут

Для того чтоб приготовить 15 чудесных пышных оладушек на сыворотке без яиц мне понадобились:

сыворотка – 250 г (стакан)
мука –250 г (стакан с горкой)
растительное масло – 80 г (40 г в тесто,40 г для жарки)
сахар – 50 г(2 ст.л.)
соль – ¼ ч.л.
сода – ½ ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя)

Сыворотку нагреваем на огне до температуры примерно 50-60 градусов.

Растворяем в ней соль и сахар.

Добавляем к сыворотке муку, соду и растительное масло. Хорошенько перемешиваем тесто. Я всегда использую миксер для этих целей.

Оставляем тесто для оладьев настояться минут 5-7.

За это время тесто приобретает вот такую примерно консистенцию и становится рыхлым.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем тесто, оставляя между оладушками пространство.