Попробуйте приготовить вариант салата «Оливье» без картошки. Замените отварной картофель на авокадо. Вместо консервированного горошка используйте замороженный свежий горошек.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут
Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:
Для домашнего соуса майонез потребуются следующие продукты:
![]()
Приготовление:
Подготовить продукты. Креветки разморозить и очистить от панциря. Удалить кишечную вену, сделав надрез ножом по середине спинки. Отварить яйца и морковь.
Креветки посолить и обжарить на смеси растительного и сливочного масла в течение 2-3 минут. Морковь, отварные яйца и соленые огурцы порезать кубиком одинакового размера. Таким же кубиком нарезать авокадо и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Отложить несколько креветок для украшения, остальные нарезать. Зеленый горошек бланшировать в кипятке 1-2 минуты, а затем опустить в холодную воду для сохранения цвета. Основа для салата готова.
![]()
Заправить подготовленные ингредиенты для «Оливье» соусом майонез, перемешать.
Для домашнего майонеза, в банку с широким горлом влить сок лимона, соль, сахар, горчицу, растительное масло. Ввести яйцо, не повредив целостность желтка. Погружной блендер опустить в центр, захватив желток, и взбить смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.
![]()
Выложить салат в подготовленную посуду. Это могут быть порционные салатницы или большое блюдо. Украсить целыми креветками и ажурными чипсами.
Для приготовления чипсов смешать 10 граммов муки, 90 мл воды, 30 мл подсолнечного масла. При желании можно добавить каплю пищевого красителя и перемешать. Разогреть СИЛЬНО сковороду и ложкой налить жидкое тесто небольшими порциями произвольной формы. При выпаривании влаги чипсы станут ажурными.
![]()
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут
Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
- Креветки — 300 г
- Авокадо — 1 шт
- Огурец соленый — 3 шт.
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для домашнего соуса майонез потребуются следующие продукты:
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
Приготовление:
Подготовить продукты. Креветки разморозить и очистить от панциря. Удалить кишечную вену, сделав надрез ножом по середине спинки. Отварить яйца и морковь.
Креветки посолить и обжарить на смеси растительного и сливочного масла в течение 2-3 минут. Морковь, отварные яйца и соленые огурцы порезать кубиком одинакового размера. Таким же кубиком нарезать авокадо и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Отложить несколько креветок для украшения, остальные нарезать. Зеленый горошек бланшировать в кипятке 1-2 минуты, а затем опустить в холодную воду для сохранения цвета. Основа для салата готова.
Заправить подготовленные ингредиенты для «Оливье» соусом майонез, перемешать.
Для домашнего майонеза, в банку с широким горлом влить сок лимона, соль, сахар, горчицу, растительное масло. Ввести яйцо, не повредив целостность желтка. Погружной блендер опустить в центр, захватив желток, и взбить смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.
Выложить салат в подготовленную посуду. Это могут быть порционные салатницы или большое блюдо. Украсить целыми креветками и ажурными чипсами.
Для приготовления чипсов смешать 10 граммов муки, 90 мл воды, 30 мл подсолнечного масла. При желании можно добавить каплю пищевого красителя и перемешать. Разогреть СИЛЬНО сковороду и ложкой налить жидкое тесто небольшими порциями произвольной формы. При выпаривании влаги чипсы станут ажурными.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать