Сейчас неделя масленицы, и я, как обычно, пеку блины — это у нас такая традиция. Моя бабушка всегда делала вкуснейшие налистники. Как правило, у каждой хозяйки они получаются разные. Но мои домашние всегда в восторге от блинов. Дочка их есть просто так, особенно если блины сладкие.
Мой дедушка тоже любит налистники с творогом, поэтому в канун масленицы мама купила домашний творог и яйца. Но я решила приготовить блины пооригинальней, нежели всегда. Посмотрев на рецепты красных и зеленых блинов на Алимеро, приготовила оранжевые.
Честно признаюсь, что процесс выпекания для меня довольно длительный. Так как от него нельзя отвлечься ни на минуту. Необходимо постоянно стоять над плитой и переворачивать. Зато как вкусно!
Итак, необходимые ингредиенты:
Для теста
— 3 яйца
— 3 стакана молока
— 3 стакана муки
— 3-4 столовые ложки сахара
— щепотка соли
— 1 столовая ложка растительного масла
— пищевой краситель оранжевого цвета (1-2 чайные ложки)
Для начинки
— 400 г творога
— 100-120 г изюма
— 1 яйцо
— сахар
![]()
Предварительно замачиваем изюм в воде и оставляем.
![]()
Замешиваем тесто. В этот раз у меня случился некий казус. У меня был блендер-стакан, в котором за 2 минуты получалось отличное тесто без комков. Но стакан стал протекать и мое тесто разлилось бы по всей кухне, если бы я быстро не среагировала. Пришлось муку взбивать вручную.
И еще, я люблю больше тесто на воде, так как блины получаются более эластичными и не ломаются, когда формирую конвертики. Я лишний раз в этом убедилась.
В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар.
![]()
Добавляем молоко и муку.
![]()
Наливаем немного молока в стакан и размешиваем краситель.
![]()
Цвет теста, на самом деле, получился очень красивый персиковый. Жаль, что мой фотоаппарат не смог его передать.
![]()
Смазываем растительным маслом или салом сковородку и начинаем печь блины.
![]()
Переворачиваем.
![]()
Так выпекаем блины из всего теста. У меня получилось около 20-23 штук.
![]()
Пока блины выпекались, я приготовила начинку.
Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и одно яйцо.
![]()
Тщательно перемешиваем и добавляем изюм.
![]()
Приступаем к формированию налистников. На центр блина кладем начинку и заворачиваем в конверт.
![]()
Готовые налистники можно обжарить на сковороде со сливочным маслом, как это делала бабушка. Но я не стала, они и так получились вкусными. Подаем блины со сметаной.
![]()
Приятного аппетита и хорошей масленицы!
Мой дедушка тоже любит налистники с творогом, поэтому в канун масленицы мама купила домашний творог и яйца. Но я решила приготовить блины пооригинальней, нежели всегда. Посмотрев на рецепты красных и зеленых блинов на Алимеро, приготовила оранжевые.
Честно признаюсь, что процесс выпекания для меня довольно длительный. Так как от него нельзя отвлечься ни на минуту. Необходимо постоянно стоять над плитой и переворачивать. Зато как вкусно!
Итак, необходимые ингредиенты:
Для теста
— 3 яйца
— 3 стакана молока
— 3 стакана муки
— 3-4 столовые ложки сахара
— щепотка соли
— 1 столовая ложка растительного масла
— пищевой краситель оранжевого цвета (1-2 чайные ложки)
Для начинки
— 400 г творога
— 100-120 г изюма
— 1 яйцо
— сахар
Предварительно замачиваем изюм в воде и оставляем.
Замешиваем тесто. В этот раз у меня случился некий казус. У меня был блендер-стакан, в котором за 2 минуты получалось отличное тесто без комков. Но стакан стал протекать и мое тесто разлилось бы по всей кухне, если бы я быстро не среагировала. Пришлось муку взбивать вручную.
И еще, я люблю больше тесто на воде, так как блины получаются более эластичными и не ломаются, когда формирую конвертики. Я лишний раз в этом убедилась.
В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар.
Добавляем молоко и муку.
Наливаем немного молока в стакан и размешиваем краситель.
Цвет теста, на самом деле, получился очень красивый персиковый. Жаль, что мой фотоаппарат не смог его передать.
Смазываем растительным маслом или салом сковородку и начинаем печь блины.
Переворачиваем.
Так выпекаем блины из всего теста. У меня получилось около 20-23 штук.
Пока блины выпекались, я приготовила начинку.
Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и одно яйцо.
Тщательно перемешиваем и добавляем изюм.
Приступаем к формированию налистников. На центр блина кладем начинку и заворачиваем в конверт.
Готовые налистники можно обжарить на сковороде со сливочным маслом, как это делала бабушка. Но я не стала, они и так получились вкусными. Подаем блины со сметаной.
Приятного аппетита и хорошей масленицы!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать