Овощное рагу с грибами, рецепты с фото

Сегодня на рынке мне приглянулись свежие грибочки. Это были вешенки. Они были такие красивые и свежие, что мне захотелось срочно из них что-нибудь приготовить.

Накануне вечером я подумала, что давно не готовила овощное рагу. И эти грибочки пришлись в нем как раз кстати. Они заменили в блюде мясо, с которым я обычно его готовлю. Так как вешенки по составу витаминов с ним очень похожи.

И при этом, их употребление снижает уровень холестерина в крови и регулирует давление.

Время приготовления: 40 минут.

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить овощное рагу с грибами, нам понадобятся:

1)   2 средних луковицы
2) 1/2 головки капусты
3)  1 кг картофеля
4)  300 г вешенок или шампиньонов
5)   растительное масло
6)   2 небольших помидора
7)   укроп и петрушка, соль по вкусу

В кастрюлю из толстого металла наливаем несколько столовых ложек растительного масла.

Луковицы очищаем, промываем и режем некрупными полукольцами.

Отправляем их в раскаленное растительное масло.

Тем временем, шинкуем белокочанную капусту.

Кладем ее на порезанный лук.

Помытые помидоры нарезаем маленькими кубиками. В зимнее время их заменяет томатная паста.

Выкладываем на капусту.

Грибы тоже нарезаем небольшими кусочками и отправляем в толстодонную кастрюлю или казан.

Вешенки мы всегда можем заменить шампиньонами.

Картофель очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем его на грибочки.

Измельчаем зелень. Я использовала в приготовлении только укроп, а петрушкой украсила блюдо.

Добавив в рагу зелень, солим его и кладем любимые приправы. Это могут быть хмели-сунели, паприка или обычный молотый черный перец.

В такое рагу я люблю класть чеснок и пару лавровых листиков.

Под закрытой крышкой блюдо тушиться до готовности.

Выкладываем готовое овощное рагу на тарелки и украшаем зеленью. Аромат укропа и грибочков не оставит равнодушным никого!