Овощной салат с сельдереем, рецепты с фото

Город, в котором я живу, находится на юге, поэтому у нас еще можно встретить местные овощи по доступной цене. Так как продлится это еще совсем недолго, а впереди длинный осенне-зимний период, я решила запасать организм витаминами и вкусными ощущениями впрок.

О пользе овощей знают даже малые дети, а вот сельдерей мы используем в пище совсем недавно. Может потому что в продаже он встречался редко, а возможно просто не замечали этот ценнейший продукт. Особенно важно употреблять стеблевой сельдерей в сезон простуд (именно сейчас), так как он обладает свойствами, поднимающими иммунитет.

Сельдерей также полезен тем, что выводит из организма шлаки и токсины, а это очень важно для работы желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным действием и широко известен, как замечательное средство для похудения. Содержит массу витаминов и минеральных веществ, поэтому приготовив салат с сельдереем, вы подарите себе и своим близким замечательный витаминный заряд.

Степень сложности – элементарно.

Время приготовления – 20 минут.

Для приготовления понадобится следующее:

Стебель сельдерея – 150-200 г
Свежие огурцы – 200 г
Свежие помидоры – 150-200 г
Болгарский перец – 1 шт.
Стручковая фасоль – 150 г
Репчатый лук – ½ головки
Свежий укроп – небольшой пучок
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло нерафинированное – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу

Все овощи тщательно вымыть в проточной воде, нарезать огурцы.

Также порезать помидоры.

Соединить огурцы, помидоры и нарезанный соломкой болгарский перец.

Нарезать сельдерей.

Очищенный лук нашинковать очень тонкими полукольцами.

Всё это добавить в салат.

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут после закипания.

Добавить её в салат, вместе с измельченным укропом. Посолить салат по вкусу, добавить уксус и растительное масло (у меня оно домашнее, ароматное, что придало замечательный вкус всему салату).