Моя свекровь – большая мастерица по выпечке. Особенно хороши ее пироги из пресного теста. Несколько раз я пыталась взять у нее рецепт ее теста. Оказывается, это не так просто. Все эти измерения продуктов стаканами, ложками и граммами, моя свекровь отвергает и делает все на глаз. И вот, наконец-то, я ее подловила с фотоаппаратом и вызнала-таки рецепт.
Рада, что теперь он у меня есть. Им и хочу поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро.
Для пресного пирога с малиной потребуется:
Тесто
1. 2,5 стакана муки. Возможно, потребуется больше. Здесь нужно ориентироваться на консистенцию теста, а она зависит от качества муки. Главное, не замесить слишком густо, так как жидкость в тесто добавлять не очень удобно. Лучше, если видите, что тесто жидковато, вмесить в него еще немного муки.
2. 1 стакан молока.
3. 2 ст. л. сахара.
4. 1-2 ст. л. простокваши или кефира
5. 1 ч. л. соды.
6. 2 ст. л. растительного масла.
7. Соль по вкусу.
Начинка
— 2 стакана малины
— сахар по вкусу
— немного муки или крахмала для связки
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Приготовление
Насыпать муку горкой и сделать в серединке углубление. Начать можно с двух стаканов, остальное — добавлять по мере вымешивания теста.
![]()
В углубление положить соль, сахар, соду, простоквашу и масло. Налить немного молока.
![]()
Начать замешивать тесто удобно широким ножом: мешать в центре, постепенно вовлекая в процесс всю муку и добавляя молоко.
![]()
Если после того, как все молоко будет влито в тесто, получается жидко, нужно добавить еще муки.
![]()
После нескольких минут вымешивания должно получиться гладкое эластичное тесто.
![]()
Делим его на две неравные части и раскатываем в два блина.
![]()
Большую часть укладываем в круглую форму для выпечки. Это будет нижняя часть пирога. Выкладываем на нее малину.
![]()
Посыпаем ее сахаром и мукой.
![]()
Верх пирога мы закрыли подсмотренным мной на Алимеро способом (спасибо Ксюше Monli:)): делаем симметричные разрезы на тесте.
![]()
Укладывая верхний блин, немного растягиваем его. Сквозь эти дырочки будет выходить пар, и пирог не потечет.
![]()
Теперь осталось заделать края пирога. Делаем это опять с помощью ножа: отодвигаем нижнюю часть пирога от стенок формы. Так мы прикрываем край верха.
![]()
Затем аккуратно прижимаем край лезвием ножа.
![]()
Ставим пирог в духовку, разогретую до 190 градусов на 45 минут.
Достаем, даем немного остыть.
![]()
Подаем с чаем или холодным молоком.
![]()
Приятного аппетита!
Рада, что теперь он у меня есть. Им и хочу поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро.
Для пресного пирога с малиной потребуется:
Тесто
1. 2,5 стакана муки. Возможно, потребуется больше. Здесь нужно ориентироваться на консистенцию теста, а она зависит от качества муки. Главное, не замесить слишком густо, так как жидкость в тесто добавлять не очень удобно. Лучше, если видите, что тесто жидковато, вмесить в него еще немного муки.
2. 1 стакан молока.
3. 2 ст. л. сахара.
4. 1-2 ст. л. простокваши или кефира
5. 1 ч. л. соды.
6. 2 ст. л. растительного масла.
7. Соль по вкусу.
Начинка
— 2 стакана малины
— сахар по вкусу
— немного муки или крахмала для связки
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Приготовление
Насыпать муку горкой и сделать в серединке углубление. Начать можно с двух стаканов, остальное — добавлять по мере вымешивания теста.
В углубление положить соль, сахар, соду, простоквашу и масло. Налить немного молока.
Начать замешивать тесто удобно широким ножом: мешать в центре, постепенно вовлекая в процесс всю муку и добавляя молоко.
Если после того, как все молоко будет влито в тесто, получается жидко, нужно добавить еще муки.
После нескольких минут вымешивания должно получиться гладкое эластичное тесто.
Делим его на две неравные части и раскатываем в два блина.
Большую часть укладываем в круглую форму для выпечки. Это будет нижняя часть пирога. Выкладываем на нее малину.
Посыпаем ее сахаром и мукой.
Верх пирога мы закрыли подсмотренным мной на Алимеро способом (спасибо Ксюше Monli:)): делаем симметричные разрезы на тесте.
Укладывая верхний блин, немного растягиваем его. Сквозь эти дырочки будет выходить пар, и пирог не потечет.
Теперь осталось заделать края пирога. Делаем это опять с помощью ножа: отодвигаем нижнюю часть пирога от стенок формы. Так мы прикрываем край верха.
Затем аккуратно прижимаем край лезвием ножа.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 190 градусов на 45 минут.
Достаем, даем немного остыть.
Подаем с чаем или холодным молоком.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать