Пирог с абрикосами, рецепты с фото

Абрикосовая выпечка очень ароматна. Сейчас, в самый разгар этого фрукта, стараюсь использовать его везде, особенно в десертах. Вот и сегодня хочу познакомить вас с рецептом пирога с абрикосами.

Абрикосы для пирога мы будем карамелизировать. В таком варианте ягодки не распадутся при выпечке. А тесто для пирога я готовила на кефире.

Рецепты таких пирогов очень выручают, когда из минимума продуктов хочется приготовить что-то вкусненькое. А вкусненькое — это же выпечка, конечно! Для взрослых и детей прекрасная возможность собраться за вечерним чаепитием.

Итак, для такого пирога собираем следующие продукты:

абрикосы — по вкусу (как можно больше)
сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт.
кефир — 1 стакан
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.
соль — щепотка
мука — 2 стакана
сахарная пудра

Время приготовления блюда — 1 час, сложность — минимальная.

Начинаем приготовление пирога с того, что закарамелизируем абрикосы. Для этого на сковороду насыпаем около 2 ст.л. сахара и столько же воды.

В растопленный сахар выкладываем половинки абрикос. Буквально через 5-7 минут абрикосы буду готовы, но нужно их периодически помешивать.

Пока готовятся абрикосы, сделаем тесто. Для этого взобьем сахар с яйцами.

Взбиваем до пенки.

Добавляем кефир, соду, соль и растительное масло. Растительное масло должно быть рафинированным, чтобы не было в пироге специфического запаха масла.

Теперь немного муки и замешиваем жидкое глянцевое тесто.

Берем форму, в которой будем запекать пирог. У меня силиконовая. На дно выкладываем карамелизированные абрикосы.

Сверху заливаем их тестом. Разравниваем и отправляем в духовку. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 40 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.