Пирог с малиновым безе, рецепты с фото

Продолжая замечательную сезонную тему вкуснейших ягодных рецептов, хочу познакомить вас с очень вкусным и интересным пирогом. В качестве фруктового наполнителя я использовала замороженную малину, но сразу же хочу отметить, что это могут быть любые любимые вами фрукты и ягоды...

Этот пирог примечателен тем, что при выпекании на его поверхности образуется изумительная хрустящая корочка, а внутри пирог остается очень нежным и сочным. Ну а то, что касается ароматов, то малиновые нотки сводили с ума всех домашних, пока длилась фотосессия…

Здрово также то, что для такого пирога понадобится достаточно примитивный набор продуктов, а именно:

около 100 г сливочного маслица (или маргарина)
2 яичка
1 стаканчик сахара
полтора стаканчика муки
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. разрыхлителя
200 г малины из морозильной камеры

Уровень сложности: ближе к среднему

Время, нужное для приготовления пирога с малиновым безе: 80-90 минут

Ход нашей работы:

При замесе теста мы будем использовать только куриные желтки. В связи с этим их нужно отделить от белков, а потом растереть с половиной необходимого количества сахара и размягченным сливочным маслицем.

Теперь к этой массе нам нужно добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить достаточно мягкое тесто.

Пока мы займемся начинкой, тесто желательно убрать в холодильник, накрыв пищевой пленочкой.

Для ягодной начинки кроме самих ягод мы будем использовать яичные белки и оставшийся сахар, которые мы взбиваем в пену, добавив немножечко лимонного сока.

В белковую массу нам теперь необходимо вмешать ягоды малины без предварительной разморозки.

Дно формы выкладываем нашим слегка охлажденным тестом, предусматривая небольшие бортики и помещаем в духовку минут на 15, разогретую до 180 градусов.

Потом на уже слегка подрумянившееся тесто мы выливаем белково-малиновую массу.

О готовности выпечки будет свидетельствовать румяный верхний слой пирога.

Остывать пирогу с малиновым безе лучше в форме, а потом уже можно будет его нарезать на кусочки.