Рецепт этого пирога я помню еще с детства. Как-то мы с мамой поехали в гости к моей подруге. Они вместе с мамой решили приготовить шарлотку. Я думала, что это займет не мало времени, но оказалось, что пирог очень простой и быстрый в приготовлении.
С тех пор я его готовлю в разных вариациях и с разными начинками. Данный рецепт подойдет, если вдруг к вам случайно нагрянули гости.
Основные ингредиенты:
Тесто
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 1 стакан муки
— 3 половинки консервированного персика
— сода, лимонный сок
Крем
— 400-500 г сметаны, желательно жирной
— 2 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка ванильного сахара
— 2 половинки персика
Желе
— 1 стакан сиропа персика из банки
— 1 стакан воды
— 1 столовая ложка желатина
— 1/3 кофейной ложки пищевого красителя
![]()
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером или венчиком. Мой мужчина испортил мне миксер, замешивая им однажды шпаклевку :). Поэтому я использовала венчик.
![]()
Понемногу добавляем сахар. Если вы не любите сильно сладкое тесто, можете добавить сахара меньше.
![]()
Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Соду гасим лимонным соком. Можете использовать обычный уксус.
![]()
Персики нарезаем дольками.
![]()
Форму смазываем маслом или маргарином. Выливаем туда тесто и украшаем сверху персиками.
![]()
Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Первые 15-20 минут нельзя открывать духовку, иначе бисквит не поднимется.
Пока пирог печется, готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Еще раз пожалела о поломке миксера. Такой крем надо очень хорошо взбить, чтоб он получился густой.
![]()
Добавляем мелко нарезанные персики.
![]()
Крем отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем вынимаем бисквит из духовки и даем хорошо остыть. Как видите, персики у меня слегка утонули в корже.
![]()
Займемся приготовлением желе. Сироп из банки с персиками выливаем в кастрюлю, добавляем стакан воды и пищевой краситель.
![]()
Доводим почти до кипения, добавляем желатин и варим до его полного растворения. Оставляем остывать до комнатной температуры.
![]()
Бисквитный корж разрезаем вдоль пополам и намазываем кремом.
![]()
Сверху кладем вторую половинку коржа. Я соорудила такую нехитрую конструкцию из фольги, чтобы мой крем и желе не вытекли. Моя разъемная форма давно поломалась, надо срочно приобрести новую.
![]()
Второй корж намазываем кремом и заливаем остывшим желе. Все отправляем в холодильник до застывания желе и пропитки пирога.
![]()
Пирог с персиками готов! Приятного аппетита!
С тех пор я его готовлю в разных вариациях и с разными начинками. Данный рецепт подойдет, если вдруг к вам случайно нагрянули гости.
Основные ингредиенты:
Тесто
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 1 стакан муки
— 3 половинки консервированного персика
— сода, лимонный сок
Крем
— 400-500 г сметаны, желательно жирной
— 2 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка ванильного сахара
— 2 половинки персика
Желе
— 1 стакан сиропа персика из банки
— 1 стакан воды
— 1 столовая ложка желатина
— 1/3 кофейной ложки пищевого красителя
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером или венчиком. Мой мужчина испортил мне миксер, замешивая им однажды шпаклевку :). Поэтому я использовала венчик.
Понемногу добавляем сахар. Если вы не любите сильно сладкое тесто, можете добавить сахара меньше.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Соду гасим лимонным соком. Можете использовать обычный уксус.
Персики нарезаем дольками.
Форму смазываем маслом или маргарином. Выливаем туда тесто и украшаем сверху персиками.
Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Первые 15-20 минут нельзя открывать духовку, иначе бисквит не поднимется.
Пока пирог печется, готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Еще раз пожалела о поломке миксера. Такой крем надо очень хорошо взбить, чтоб он получился густой.
Добавляем мелко нарезанные персики.
Крем отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем вынимаем бисквит из духовки и даем хорошо остыть. Как видите, персики у меня слегка утонули в корже.
Займемся приготовлением желе. Сироп из банки с персиками выливаем в кастрюлю, добавляем стакан воды и пищевой краситель.
Доводим почти до кипения, добавляем желатин и варим до его полного растворения. Оставляем остывать до комнатной температуры.
Бисквитный корж разрезаем вдоль пополам и намазываем кремом.
Сверху кладем вторую половинку коржа. Я соорудила такую нехитрую конструкцию из фольги, чтобы мой крем и желе не вытекли. Моя разъемная форма давно поломалась, надо срочно приобрести новую.
Второй корж намазываем кремом и заливаем остывшим желе. Все отправляем в холодильник до застывания желе и пропитки пирога.
Пирог с персиками готов! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Тесто вообще замешивается и печется на раз-два-три.
Весь процес у меня занял 1,5 часа примерно. так долго, потому что надо было ждать пока корж остынет, крем охладится и т.д. Так бы было быстрее))
Скажите, можно ли пренебречь красителем?
И сколько времени занимает весь процесс готовки?
Обязательно приготовлю такую шарлотку!
Комментировать