К тесту я неравнодушна с детских лет. Мама по возможности готовила нам с братом что-нибудь вкусное, да и выпечкой из школьной или университетской столовой я никогда не брезговала.
Научившись в подростковом возрасте делать дрожжевое тесто, я больше не экспериментировала. Во-первых, пекла я не так уж часто, во-вторых, результат меня устраивал. Почему-то не было даже мысли, что способов приготовления теста на те же самые пирожки очень много, что освоенный мной — не один-единственный.
Увлечение разнообразием блюд пришло ко мне уже в институтские годы и до сих пор меня не отпускает))
Вот и сегодня мне хочется поделиться с вами, дорогие читательницы, хорошим рецептом. Надеюсь, что он понравится вам также, как и мне!
Ингредиенты для теста:
Начинка №1:
— 4 средних яблока (лучше брать сочные)
— кандированный сахар
— корица
— ваниль
— гвоздика
Начинка №2:
— 4 средних листа пекинской капусты
— 3 варёных яйца
— белый, чёрный, розовый перцы
— сушёная петрушка
— соль
Приготовление:
Соединила в миске творог с варенцом.
![]()
Разбила яйцо, добавила сюда же соль и сахар.
![]()
Выдавила сок из ломтика лимона. Взбила венчиком.
![]()
Просеяла муку, смешанную с содой.
![]()
Вымесила мягкое тесто. Лучше не делать его крутым — пирожки не будут такими нежными. Пусть немного прилипает к рукам.
![]()
Накрыла салфеткой и оставила на 25-30 минут.
Тем временем занялась первой начинкой.
Яблоки вымыла, очистила от кожуры, порезала кубиками. Добавила ваниль и кандированный сахар, а также молотую корицу и гвоздику. Размешала.
![]()
«Отдохнувшее» тесто поделила на равные кусочки, раскатала в «лепёшечки». Выложила в центр начинку.
![]()
Сделала защип, сформировала пирожки традиционной формы и выложила на сковороду с раскалённым подсолнечным маслом.
![]()
Обжарила под крышкой с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
Вторую начинку я сделала несладкой.
Вымыла и мелко порубила листья пекинской капусты.
![]()
Кубиками порезала варёные яйца, пустила соль, сушёную петрушку, свежемолотые перцы. Размешала.
![]()
Выложила начинку на раскатанные «лепёшки» теста.
![]()
Точно также обжарила. На фото слева — яблочная начинка, справа — капустно-яичная.
![]()
Разумеется, с начинками можно экспериментировать до бесконечности! Любые джемы, картофель, рис с яйцом, рис с грибами, творог с изюмом, сыр с зеленью. И это лишь те, которые в первую очередь мне пришли на ум.
![]()
А тесто получается нежным и вкусным! Для тех, кто не очень любит дрожжевую выпечку этот вариант будет достойной заменой ;)
Научившись в подростковом возрасте делать дрожжевое тесто, я больше не экспериментировала. Во-первых, пекла я не так уж часто, во-вторых, результат меня устраивал. Почему-то не было даже мысли, что способов приготовления теста на те же самые пирожки очень много, что освоенный мной — не один-единственный.
Увлечение разнообразием блюд пришло ко мне уже в институтские годы и до сих пор меня не отпускает))
Вот и сегодня мне хочется поделиться с вами, дорогие читательницы, хорошим рецептом. Надеюсь, что он понравится вам также, как и мне!
Ингредиенты для теста:
- 300 г творога
- 1 стакан варенца (или кефира)
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- около 3 стаканов пшеничной муки
- 1 чайная ложка сахара
- ломтик лимона
- подсолнечное масло для жарки
Начинка №1:
— 4 средних яблока (лучше брать сочные)
— кандированный сахар
— корица
— ваниль
— гвоздика
Начинка №2:
— 4 средних листа пекинской капусты
— 3 варёных яйца
— белый, чёрный, розовый перцы
— сушёная петрушка
— соль
Приготовление:
Соединила в миске творог с варенцом.
Разбила яйцо, добавила сюда же соль и сахар.
Выдавила сок из ломтика лимона. Взбила венчиком.
Просеяла муку, смешанную с содой.
Вымесила мягкое тесто. Лучше не делать его крутым — пирожки не будут такими нежными. Пусть немного прилипает к рукам.
Накрыла салфеткой и оставила на 25-30 минут.
Тем временем занялась первой начинкой.
Яблоки вымыла, очистила от кожуры, порезала кубиками. Добавила ваниль и кандированный сахар, а также молотую корицу и гвоздику. Размешала.
«Отдохнувшее» тесто поделила на равные кусочки, раскатала в «лепёшечки». Выложила в центр начинку.
Сделала защип, сформировала пирожки традиционной формы и выложила на сковороду с раскалённым подсолнечным маслом.
Обжарила под крышкой с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
Вторую начинку я сделала несладкой.
Вымыла и мелко порубила листья пекинской капусты.
Кубиками порезала варёные яйца, пустила соль, сушёную петрушку, свежемолотые перцы. Размешала.
Выложила начинку на раскатанные «лепёшки» теста.
Точно также обжарила. На фото слева — яблочная начинка, справа — капустно-яичная.
Разумеется, с начинками можно экспериментировать до бесконечности! Любые джемы, картофель, рис с яйцом, рис с грибами, творог с изюмом, сыр с зеленью. И это лишь те, которые в первую очередь мне пришли на ум.
А тесто получается нежным и вкусным! Для тех, кто не очень любит дрожжевую выпечку этот вариант будет достойной заменой ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Тем более, думаю, и с грибочками можно сделать такие пирожки, и в Ваш вариант с тыблочками я бы добавила немного тыковки. Вобщем, фантазии есть где разгуляться!
Комментировать