бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Говорят, что хлебопечка — это хорошо, но кушать много свежего дрожжевого хлеба нельзя. Не знаю, насколько эти слова соответствуют правде, и что думают по этому поводу врачи, но рисковать лишний раз своим и здоровьем своих любимых близких нет никакого желания.

Чтобы разнообразить хлебный рацион, решила попробовать приготовить бездрожжевой «кирпичик», в который добавила кунжут для улучшения вкуса.

Выпечка получилась из этой порции очень маленькой, но очень вкусной. Теперь мне не страшен ни лишний кусочек хлеба, ни испорченная фигура, ведь, как уже советовали мне обладательницы хлебопечек, пресс качать уже начала и, надеюсь, фигура останется у меня в прежних объемах.

Поиски хорошего рецепта бездрожжевого хлеба я начала с инструкции, но такового там не оказалось. Дальше я просмотрела книгу, где собраны рецепты разных народов. 

Не поверите, но оказалось, что в этой книге есть целая глава, посвященная выпеканию хлеба в хлебопечке. Раньше я эту главу пропустила, ведь хлебопечку покупать не собиралась. Сейчас же я с удовольствием и большим любопытством прочитала рецепты от первого до последнего.

В книге я нашла этот замечательный рецепт, который понравился моей семье и, надеюсь, понравится и вам.

Для приготовления бездрожжевого хлеба в хлебопечке необходимы следующие продукты:
  • 1 стакан кефира (250 г)
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 2,5 стакана муки
  • 1 ст.л. кунжута

Тесто на пищевой соде нельзя долго замешивать, так как углекислый газ, который делает тесто во время выпекания пористым, может просто улетучиться еще до момента выпекания.

Поэтому тесто на пищевой соде нужно выпекать на ускоренном режиме. В моей хлебопечке есть 3 режима ускоренного выпекания: «Быстрая выпечка», «Сверхбыстрая выпечка 1 для хлеба весом 750 г» и «Сверхбыстрая выпечка 2 для хлеба весом 900 г».

Для этого вида хлеба я использовала «Сверхбыструю выпечку 750». С ее помощью хлеб выпекается за 58 минут, из которых только 10 минут тесто замешивается.

Для приготовления теста в форму заливаем кефир.

Добавляем пищевую соду,

соль

и сахар.

Засыпаем в ведерко муку.

По желанию добавляем кунжут.

Отправляем форму в хлебопечку, устанавливаем программу сверхбыстрой выпечки хлеба с весом 750г. После замешивания теста посыпаем его мукой, чтобы сверху получилась вкусная корочка.

Готовность хлеба проверяем деревянной шпажкой. У меня хлеб не пропекся полностью, так что я его допекла еще 15 минут в программе «Выпекание» (зависит от жидкости кефира и муки).

Готовый хлеб охлаждаем и угощаем родных. Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
anastheziya Ответить
2018-12-26 01:59:09
anastheziya
Не нужно гасить соду, кефир и так кислая среда, в выпечку с содой на кефире срок не гасят. 
Анна Н Ответить
2013-03-25 01:27:19
Анна Н
Ксюша, а содой не пахло? Пекла я как-то хлеб с использованием соды, муж есть отказался, содой ему сильно пахло(
Гость Ответить
2018-07-27 05:33:42
Гость
Соду надо погасить уксусом или лимонной кислотой, и положить совсем немного, тогда вкусно получится
Kseniya Kab Ответить
2013-03-25 11:47:21
Kseniya Kab
Содой не пахло вообще! Попробуйте, Анна, может, этот рецепт вам и вашему мужу понравится =)
Гость Ответить
2018-03-04 13:57:38
Гость
Спасибо за рецепт, очень вкусный хлеб, использовала простоквашу. 

Комментировать