Пирожные Фрейлина, рецепты с фото

Маленькие хрустящие тестяные корзиночки с легким и тающим во рту творожным кремом с цукатами и арахисом были невероятно популярны в Великобритании во времена Тюдоров. В наши дни, этот десерт так и не утратил своей популярности и в Англии его можно найти в кафетериях. Я очень люблю все, что связано с Великобританией, и этот рецепт только усилил мою привязанность.

С этой выпечкой связана одна легенда. Говорят, что король Генрих 8 назвал эти пирожные после того, как увидел посещение фрейлинами его супруги королевы. Монаху безумно понравились пирожные, которыми его угощали в тот день.

И так сильно его впечатлила выпечка, что он приказал арестовать повариху. С тех пор она готовила сладости только для Его Величества. По некоторым данным, рецепт держался в строжайшем секрете и даже был спрятан в железной коробке где-то в недрах дворца.

Для приготовления вам понадобится:

450 г слоеного теста
230 г творога
2 яйца
130 г сахара
5 ст.л сливок
2 ст.л коньяка
150 г арахиса (в оригинале миндаль)
50 г цукатов (в оригинале изюм)

Время приготовления: 30 минут. Время выпекания: 20 минут.

Тесто следует заранее разморозить. Раскатываем его в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и формочками вырезаем кружочки.

Арахис поджариваем. Если используете миндаль, с ним стоит проделать такую же процедуру. Остывшие орехи измельчаем с помощью блендера в муку.

В миске растираем творог и сливки в однородный крем. Затем добавляем сахар и яйца. Я добавила еще 3 ст.л. черничного йогурта, но вы можете этого не делать. Все тщательно вымешиваем или взбиваем венчиком.