В моей семье все обожают пиццу! Пеку я её довольно часто. Полностью двух одинаковых пицц, наверное, у меня ни разу и не было. Мне кажется, это блюдо не нуждается в строгих рекомендациях и пропорциях.
Что нужно в обязательном порядке для пиццы? Основа, томаты (свежие, паста или соус), сыр. Остальное — на усмотрение хозяйки. Как говорится, всё, что есть в холодильнике, то и сгодится ;)
В этот раз пиццу делать я не планировала. Решение пришло спонтанно. А дело было так. Нас оповестили о том, что отключат горячую воду на неделю…
Думала я, думала, и решила наделать фрикаделек. Прокрутила фарш, добавила соль и специи. Решила обойтись в этот раз без лука, чтобы не пропахла им вся морозильная камера. Отправила туда фрикадельки и с чистой совестью легла спать.
Воду не отключили ни в назначенный день, ни на следующий. Одна часть фрикаделек отправилась в суп, а другая ждала своего часа. И вот в моих мыслях, как в рисованных комиксах, предстал образ мясной пиццы… Я поднялась и пошла готовить.
Ингредиенты для теста:
![]()
Продукты для начинки:
— 28 фрикаделек
— 300 г твёрдого сыра
— 4 столовых ложки томатной пасты
— 1 пучок листового салата
— смесь перцев
— 3 лавровых листа
— растительное масло
Примечание: все продукты указаны из расчёта на 2 средних или 1 большую пиццу.
Приготовление:
Масло порубила и выложила в ковшик. Поставила на огонь.
![]()
Растопленное перелила в миску, соединила с наринэ. Пустила соль.
![]()
Просеяла муку. Её количество можно подредактировать в зависимости от консистенции кисло-молочного продукта.
![]()
Вымесила тесто. Оно должно не липнуть к рукам, но быть мягким, пластичным. Не «забивайте» его мукой под завязку.
![]()
Пакет присыпала мукой, переложила в него тесто. Отправила в морозилку на полчаса.
![]()
Начинка:
Листья салата промыла, обсушила, порубила ножом.
![]()
Достала из морозильной камеры заранее приготовленные фрикадельки.
![]()
Обжарила их на растительном масле с лавровым листом — минуты по 3-4 с каждой стороны, на сильном огне.
![]()
Тесто разделила на две части (решила делать 2 средних пиццы).
![]()
Раскатала и уложила на смазанный противень. Раскатать можно и тонко, и толсто — как вам больше нравится. Это тесто ведёт себя отлично при любом варианте.
Сверху смазала оливковым маслом.
![]()
Затем томатной пастой. Выложила порубленные листья салата.
![]()
Сверху — фрикадельки, более прижаренной стороной вниз.
![]()
Посыпала свежемолотыми перцами, припорошила крупно натёртым сыром. Можно досолить, но на мой вкус соли в томатной пасте, фрикадельках и сыре уже было достаточно.
![]()
Отправила противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала 20-25 минут.
![]()
Тоже самое проделала и со второй пиццей.
![]()
Первая у нас улетучилась уже через 15 минут, не успев остыть)) Сама не ожидала, что получится настолько вкусно!
Что нужно в обязательном порядке для пиццы? Основа, томаты (свежие, паста или соус), сыр. Остальное — на усмотрение хозяйки. Как говорится, всё, что есть в холодильнике, то и сгодится ;)
В этот раз пиццу делать я не планировала. Решение пришло спонтанно. А дело было так. Нас оповестили о том, что отключат горячую воду на неделю…
Думала я, думала, и решила наделать фрикаделек. Прокрутила фарш, добавила соль и специи. Решила обойтись в этот раз без лука, чтобы не пропахла им вся морозильная камера. Отправила туда фрикадельки и с чистой совестью легла спать.
Воду не отключили ни в назначенный день, ни на следующий. Одна часть фрикаделек отправилась в суп, а другая ждала своего часа. И вот в моих мыслях, как в рисованных комиксах, предстал образ мясной пиццы… Я поднялась и пошла готовить.
Ингредиенты для теста:
- 200 г сливочного масла
- 200 мл наринэ (или любого другого кисло-молочного продукта)
- 0,5 ч.л. соли
- 3 стакана муки
Продукты для начинки:
— 28 фрикаделек
— 300 г твёрдого сыра
— 4 столовых ложки томатной пасты
— 1 пучок листового салата
— смесь перцев
— 3 лавровых листа
— растительное масло
Примечание: все продукты указаны из расчёта на 2 средних или 1 большую пиццу.
Приготовление:
Масло порубила и выложила в ковшик. Поставила на огонь.
Растопленное перелила в миску, соединила с наринэ. Пустила соль.
Просеяла муку. Её количество можно подредактировать в зависимости от консистенции кисло-молочного продукта.
Вымесила тесто. Оно должно не липнуть к рукам, но быть мягким, пластичным. Не «забивайте» его мукой под завязку.
Пакет присыпала мукой, переложила в него тесто. Отправила в морозилку на полчаса.
Начинка:
Листья салата промыла, обсушила, порубила ножом.
Достала из морозильной камеры заранее приготовленные фрикадельки.
Обжарила их на растительном масле с лавровым листом — минуты по 3-4 с каждой стороны, на сильном огне.
Тесто разделила на две части (решила делать 2 средних пиццы).
Раскатала и уложила на смазанный противень. Раскатать можно и тонко, и толсто — как вам больше нравится. Это тесто ведёт себя отлично при любом варианте.
Сверху смазала оливковым маслом.
Затем томатной пастой. Выложила порубленные листья салата.
Сверху — фрикадельки, более прижаренной стороной вниз.
Посыпала свежемолотыми перцами, припорошила крупно натёртым сыром. Можно досолить, но на мой вкус соли в томатной пасте, фрикадельках и сыре уже было достаточно.
Отправила противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала 20-25 минут.
Тоже самое проделала и со второй пиццей.
Первая у нас улетучилась уже через 15 минут, не успев остыть)) Сама не ожидала, что получится настолько вкусно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать