Правильно приготовленное тесто играет важнейшую роль в том, насколько вкусной получится пицца. Чтобы сделать тесто, которое при выпекании получится по-настоящему нежным и хрустящим, лучше воспользоваться рецептами от профессионалов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт от известной ведущей и автора книг по кулинарии Марты Стюарт.
Общее время приготовления: 40 минут
Активное время приготовления: 10 минут
Выход: 450 г
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Соедините в миске воду, дрожжи и сахар, дайте настояться 5 минут до пенистой консистенции. Спустя это время добавьте туда же муку, соль и масло, перемешайте до состояния рыхлого теста. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.
2. Слегка подпылите руки мукой и месите тесто руками около 5 минут до эластичного, не сильно липкого состояния. Смажьте маслом глубокую миску, положите туда тесто и проверните его, чтобы оно равномерно промазалось маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-45 минут, пока оно не поднимется. После этого тесто можно раскатывать и делать из него основу для пиццы.
3. При необходимости поднявшееся тесто можно положить в холодильник и хранить там около суток. В таком случае перед использованием его нужно будет вновь довести до комнатной температуры.
Image credit: Lennart Weibull
Источник: marthastewart.com
Общее время приготовления: 40 минут
Активное время приготовления: 10 минут
Выход: 450 г
Ингредиенты:
- 2/3 стакана тёплой воды (около 45 градусов)
- 2 ч. ложка плюс 1/4 ч. ложки активных сухих дрожжей (НЕ быстродействующих)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 стакан плюс 3/4 стакана муки
- 1 ч. ложка плюс 1/4 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка оливкового масла, плюс еще немного для смазывания
Способ приготовления:
1. Соедините в миске воду, дрожжи и сахар, дайте настояться 5 минут до пенистой консистенции. Спустя это время добавьте туда же муку, соль и масло, перемешайте до состояния рыхлого теста. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.
2. Слегка подпылите руки мукой и месите тесто руками около 5 минут до эластичного, не сильно липкого состояния. Смажьте маслом глубокую миску, положите туда тесто и проверните его, чтобы оно равномерно промазалось маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-45 минут, пока оно не поднимется. После этого тесто можно раскатывать и делать из него основу для пиццы.
3. При необходимости поднявшееся тесто можно положить в холодильник и хранить там около суток. В таком случае перед использованием его нужно будет вновь довести до комнатной температуры.
Image credit: Lennart Weibull
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать