Осень и зима — идеальное время для приготовления теплых пирогов с сезонными фруктами или припасенными с лета ягодами. Единственный сложный этап приготовления таких пирогов с нуля — сделать хорошее тесто для основы. В этом рецепте мы поделимся очень простым и проверенным рецептом приготовления такого теста без ручного замеса.
Время приготовления: минут 15
Выход: хватит на 2 основы диаметром ~20 см
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и сахар. Смешайте в режиме пульсации до однородной массы. Добавьте нарезанное на кусочки масло, измельчите массу в режиме пульсации до зернистого состояния. В норме в массе на этом этапе могут оставаться немного не измельченных кусочков масла размером с горошины.
2. Сбрызните массу 60 мл ледяной воды. Измельчите в режиме пульсации до консистенции рассыпчатого теста, которое слипается при сжимании пальцами. Если тесто таким не получается, добавьте еще немного ледяной воды — по 1 ст. ложке за раз, до достижения указанной формы.
3. Выложите половину получившейся рассыпчатой массы на лист пищевой пленки. Сформируйте в диск толщиной 2 см, плотно оберните в пленку. Тоже самое проделайте со второй частью массы. Положите в холодильник как минимум на 1 час до приобретения твердой формы (можно оставить в холодильнике до 3 дней). Приступая к готовке, раскатайте тесто под размер основы пирога.
Image credit: Con Poulos
Источник: marthastewart.com
Время приготовления: минут 15
Выход: хватит на 2 основы диаметром ~20 см
Ингредиенты:
- 310 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 230 г холодного сливочного масла - нарезать на небольшие кусочки
- 60 ледяной воды (при необходимости чуть больше)
Способ приготовления:
1. В чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и сахар. Смешайте в режиме пульсации до однородной массы. Добавьте нарезанное на кусочки масло, измельчите массу в режиме пульсации до зернистого состояния. В норме в массе на этом этапе могут оставаться немного не измельченных кусочков масла размером с горошины.
2. Сбрызните массу 60 мл ледяной воды. Измельчите в режиме пульсации до консистенции рассыпчатого теста, которое слипается при сжимании пальцами. Если тесто таким не получается, добавьте еще немного ледяной воды — по 1 ст. ложке за раз, до достижения указанной формы.
3. Выложите половину получившейся рассыпчатой массы на лист пищевой пленки. Сформируйте в диск толщиной 2 см, плотно оберните в пленку. Тоже самое проделайте со второй частью массы. Положите в холодильник как минимум на 1 час до приобретения твердой формы (можно оставить в холодильнике до 3 дней). Приступая к готовке, раскатайте тесто под размер основы пирога.
Image credit: Con Poulos
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать