Сытный и наваристый рассольник с грибами и перловкой идеальное первое блюдо, рецепты с фото

Не знаете, какое постное блюдо приготовить? Сытный суп из сушеных грибов с перловкой, типа рассольника, например. Справиться с этим несложным процессом поможет пошаговый рецепт с фото.

Суп с сушеными грибами по этому рецепту — идеальный вариант для обеда. Да, все будет не так быстро, как хотелось бы. Зато супчик с сушеными грибами и перловкой получится невероятно вкусным, ароматным и сытным.

Эта крупа идеально себя ведет в компании с сушеными грибами. Что лучше выбрать из них? Это могут быть какие-то конкретные грибы, скажем, белые. Можно взять не один вид, а несколько, тогда суп получится еще ароматнее, полезнее и вкуснее.

Время приготовления: 60-90 минут (зависит от грибов)

Сложность: просто

Ингредиенты:

Грибы сушеные - 20 г
Картофель - 2-3 шт.
Перловая крупа - 5 ст. л.
Лук - 70 г
Морковь – 70 г
Соленый огурец – 0,5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок - 1-2 шт.
Соль, перец
Масло растительное – 1 ст. л

Приготовление:

Грибы перебираем, ведь в магазинной упаковке можно обнаружить много лишнего.

После чего их замачиваем, но делаем это не только с тем, чтобы они стали мягче. Ведь в воде активно всплывает мусор, насекомые и пр. Грибы можно предварительно замочить или сделать это прямо сейчас. Для этого их заливают водой (или кипятком, что ускорит процесс).

Крупу споласкиваем в нескольких водах, а потом пропариваем удобным способом. Это может быть дуршлаг, установленный над посудиной с кипятком и накрытый крышкой. На манипуляцию уйдет порядка 20 минут.

Для приготовления зажарки лук и морковь шинкуем небольшими ломтиками, очистив перед этим и промыв под краном.

Мелко крошим и соленый огурчик.

Размягченные грибы и распаренную крупу, заливаем другой водой и ставим кастрюлю на плиту. После закипания огонь уменьшаем. Все это варится до готовности (около получаса).

А мы в нагретом в сковороде масле сначала прожариваем лук с морковкой, а в конце к ним добавляем и кубики огурчика.

Нарежем некрупно картошку, отправляем ее в суп минут за 15 до выключения.

Зажарку и соломку чесночных зубочков кладем за 5 минут до готовности. Суп солим, приправляем молотым перцем и лавровым листом. После выключения желательно на время поплотнее закрыть кастрюлю крышкой, тогда суп получится еще более наваристым и ароматным.