Коблер с мясом индейки и овощами, рецепты с фото

Коблер — блюдо, возникшее в британо-американскую колониальную эпоху. Американские варианты в большинстве случаев сладкие, в Британии же преобладают вариации с овощами и мясом.

Предлагаю приготовить коблер с мясом индейки и овощами. Сочное, нежное мясо с тушеными овощами в томатном соусе идеально сочетается с булочками из пресного теста и зелени.

Степень сложности: легко

Время приготовления: 1 час

Для приготовления мясной подливы потребуется следующий набор продуктов:

Мясо индейки - 500 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1,5 ч. л.
Сухая смесь прованских трав - 1 ч. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Томаты в с/с - 2 стакана
Сахар - 1 щепотка

Для приготовления булочек потребуются следующие продукты:

Мука - 280 г
Кефир - 175 мл
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Масло сливочное - 70 г
Зелень петрушки - 0,5 пучка

Приготовление:

Мясо индейки нарезать кусочками среднего размера.

Морковь и лук нарезать крупными кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить индейку, обжарить со всех сторон до румяности.

Добавить морковь и лук, соль (1 ч. л.), сухую смесь прованских трав, черный молотый перец, всыпать небольшое количество сахара и обжарить овощи с мясом еще в течение пары минут.

Добавить измельченные томаты без кожицы вместе с соком. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Томить минут 30, до загустения соуса.

Для булочек муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное ножом или натертое на терке.

Руками растереть муку с маслом до состояния крошки. Добавить измельченную зелень петрушки и соль (0,5 ч. л.).

Влить кефир и замесите мягкое тесто.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см.

Вырезать формой небольшие круглые заготовки.

Выложить подготовленные полуфабрикаты булочек на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С до подрумянивания (минут 15).