Рецепт хрустящих пузырчатых чебуреков с рыбной начинкой, рецепты с фото

На смену традиционным мясным чебурекам можно приготовит рыбные чебуреки, которые получаются ничуть не хуже. Чебуреки по этому рецепту выходят сочные и очень вкусные. Времени на готовку потребуется не очень много — около часа. Тесто для них замешивается самое простое, а чебуреки получаются хрустящие и пузырчатые. Начинка включает в себя лук и рыбный фарш. Подробнее я расскажу в этой статье.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: около часа

Ингредиенты на 10 штук:

Мука – 210-250 г
Вода – сколько возьмет мука
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – 150 мл
Рыбный фарш – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Черный молотый перец – по вкусу
Куркума – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика

Ход приготовления:

Для приготовления чебуреков подойдет самый обычный рыбный фарш, например, из минтая. Фарш обычно продают замороженным. Поэтому перед приготовлением его необходимо вынуть из морозильной камеры и дать ему отмякнуть.

Затем берем репчатый лук и нарезаем кубиком. Кладем лук на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.

Вслед кладем фарш.

Рецепт хрустящих пузырчатых чебуреков с рыбной начинкой

Солим. Добавляем черный молотый перец и куркуму. Перемешиваем. Обжариваем до готовности. Добавляем в фарш чеснок.

Пока начинка готовиться, делаем тесто. Насыпаем в чашку муку, добавляем соль.

Подливаем воду. Ее потребуется столько, чтобы замесить плотное тесто. Также добавляем 1-2 столовые ложки подсолнечного масла.

Замешиваем тесто вручную. Когда тесто хорошо замешано, делим его на части. Раскатываем каждую часть в круглый сочень.

В центр выкладываем начинку. Защипываем края. Края нужно защипывать очень плотно, чтобы чебурек во время жарки не раскрылся.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Масло должно возвышаться над дном на 3-4 мм. Выкладываем на горячую сковороду наши чебуреки. Обжариваем с двух сторон.