Рогалики с творогом, рецепты с фото

Дома должно пахнуть выпечкой. Тогда в доме уют, тепло и довольные дети. В очередной раз убеждаюсь, что выпечка — мамина спасительница. Схватили по рогалику — и можно ужин не готовить!

Но сегодняшние рогалики — особенные. Они приурочены к девичнику. Ко мне приехали две институтские подруги. В первый вечер нам было не до сладкого, а вот на следующий день кроме кофе никто ничего не хотел. Тогда я решила их побаловать и сделать домашние рогалики. Таких, как у меня, сладких и ароматных, они точно нигде не пробовали!

Рогалики я делала в этот раз дрожжевые, но не на молоке, а на кефире. В качестве начинки девчонки попросили творожок. Да и я была не против, фруктов почему-то не хотелось.

Для приготовления рогаликов с творогом я взяла такие продукты:

кефир — 0,5 л
дрожжи живые — 50 г
сливочное масло — 50 г
яйцо — 1 штука
соль — немного на кончике ножа
сахар — 2-3 ст.л. в тесто
мука — 400 г
творожок с сахаром — для начинки

Время приготовления — около 2 часов.

Сложность — легко.

Подогреваем кефир до теплой температуры. Распускаем в нем дрожжи.
Кефир можно взять любой жирности, даже 0%.

В теплый кефир добавляем сливочное масло, яйцо и сахар. Перемешиваем все.

Добавляем немного муки и делаем опару. Оставляем ее в теплом месте на 20 минут до обожаемых мною пузырьков.

Когда опара отыграет, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Отставляем его подходить на часок. За это время разочек его обминаем.

Переходим к формированию классических рогаликов. Для этого раскатываем кусочек теста, делим его на 8 частей. В каждую выкладываем сладкий творожок.

Скручиваем рогалики и отправляем их на противень. Каждый рогалик смазываем яйцом. Отправляем рогалики в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут.