В старину о чечевице говорили: «Чечевица на столе — здоровье в семье». И не зря так говорили. Это бобовое по своим вкусовым качествам, питательности и наличию полезных микроэлементов настоящий лидер в своем роде.
Это растение употребляли еще в Древнем Египте, Риме и Греции, а его окаменевшие остатки были обнаружены археологами на раскопках человеческих поселений времен неополита.
В кулинарии ее можно применять во многих блюдах. Из чечевицы получается прекрасный суп и очень вкусное пюре, можно потушить или просто отварить.
Я открыла для себя этот продукт около полугода назад. До этого, как-то даже не задумывалась о ее существовании. Я полюбила этот продукт с первой ложки. Я обожаю суп из красной чечевицы. Как-то покажу его вам. А сегодня замечательный салат из чечевицы.
Для приготовления вам понадобится:
![Салат из чечевицы]( "Салат из чечевицы")
Приступим к приготовлению.
Чечевицу промыть и замочить на 1 час.
![]()
Выкладываем в кастрюлю и варим 20 минут с лавровым листом и перцем горошком. Я еще добавила зеленые листья лука-порея. Они у меня остались от приготовления мясного рулета. По окончанию варки, вынимаем лук-порей, перец и лавровый лист.
Откидываем чечевицу на дуршлаг и промываем холодной водой.
Нарезаем лук полукольцами или как вам нравится.
![]()
Огурцы тоже нарезаем полукольцами или, если огурчики не большие, просто кольцами.
![]()
Чечевицу, лук и огурцы соединяем и перемешиваем.
![]()
Готовим заправку. Для нее вам понадобится:
— щепотка соли
— щепотка перца
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л винного уксуса
— 2 ст.л горчичного масла
— 2 ст.л льняного масла
— 2 ст.л французской или дижонской горчицы
![]()
Все масла смешиваем с уксусом, солью и перцем.
![]()
Не расстраивайтесь, если у вас нет льняного или горчичного масла. Их можно просто не класть. А может быть, вы захотите с ними познакомиться и купите. Эти масла очень вкусные и ароматные, ими можно заправлять практически любые салаты с масляной заправкой.
Заправляем чечевицу соусом и оставляем салат в холодильнике на 2 часа.
Традиционно, к этому салату подают еще омлет и обжаренный бекон. Подозреваю, что от этого салат станет только вкуснее. Я подавала с мясным рулетом, поэтому омлет и бекон не делала. Посчитала, что будет слишком. Вот как подавала его я:
![]()
Надеюсь, вы вдохновитесь моим рассказом и приготовите дома чечевичный салат.
Желаю вам приятного аппетита!
Это растение употребляли еще в Древнем Египте, Риме и Греции, а его окаменевшие остатки были обнаружены археологами на раскопках человеческих поселений времен неополита.
В кулинарии ее можно применять во многих блюдах. Из чечевицы получается прекрасный суп и очень вкусное пюре, можно потушить или просто отварить.
Я открыла для себя этот продукт около полугода назад. До этого, как-то даже не задумывалась о ее существовании. Я полюбила этот продукт с первой ложки. Я обожаю суп из красной чечевицы. Как-то покажу его вам. А сегодня замечательный салат из чечевицы.
Для приготовления вам понадобится:
- 300 г чечевицы (можно любую)
- 4 горошины черного перца
- 1 лавровый лист
- 5 маринованных огурцов
- 2 небольшие луковицы
Приступим к приготовлению.
Чечевицу промыть и замочить на 1 час.
Выкладываем в кастрюлю и варим 20 минут с лавровым листом и перцем горошком. Я еще добавила зеленые листья лука-порея. Они у меня остались от приготовления мясного рулета. По окончанию варки, вынимаем лук-порей, перец и лавровый лист.
Откидываем чечевицу на дуршлаг и промываем холодной водой.
Нарезаем лук полукольцами или как вам нравится.
Огурцы тоже нарезаем полукольцами или, если огурчики не большие, просто кольцами.
Чечевицу, лук и огурцы соединяем и перемешиваем.
Готовим заправку. Для нее вам понадобится:
— щепотка соли
— щепотка перца
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л винного уксуса
— 2 ст.л горчичного масла
— 2 ст.л льняного масла
— 2 ст.л французской или дижонской горчицы
Все масла смешиваем с уксусом, солью и перцем.
Не расстраивайтесь, если у вас нет льняного или горчичного масла. Их можно просто не класть. А может быть, вы захотите с ними познакомиться и купите. Эти масла очень вкусные и ароматные, ими можно заправлять практически любые салаты с масляной заправкой.
Заправляем чечевицу соусом и оставляем салат в холодильнике на 2 часа.
Традиционно, к этому салату подают еще омлет и обжаренный бекон. Подозреваю, что от этого салат станет только вкуснее. Я подавала с мясным рулетом, поэтому омлет и бекон не делала. Посчитала, что будет слишком. Вот как подавала его я:
Надеюсь, вы вдохновитесь моим рассказом и приготовите дома чечевичный салат.
Желаю вам приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я купила на базаре чечевицу, там она дешевле. Вас удивит вкус, попробуйте!
Комментировать