Салат с капустой, яйцом и вялеными томатами, рецепты с фото

Сегодня опять предлагаю похрустеть...

Да, Татьяна нас всех потихонечку, но уже достаточно прочно подсадила на салаты. И, судя по всему, не только нас, но и наши семьи. Мой муж, к примеру, вечером уже даже за стол не садится, пока я не поставлю салатник с ароматной и витаминной закуской. Благо, зелени сейчас много и растет она у свекрови на грядках в ассортименте, так что хрустеть есть чем...

Сегодняшний салат капустный. Но кроме традиционных лука, огурцов и укропа для сытности я решила добавить к нему немного вареных яиц, а для пикантности – чуток вяленых помидоров. Кстати, исчерпала на этот раз свои последние запасы этой вкуснятины...

Но всё же расскажу поподробнее о салате...

Необходимые нам продукты:

300 г молодой капусты (кстати, уже тоже со своей грядки)
0,5 шт. красной луковицы
пучок укропа
1 крупный огурец
1 ст.л. вяленых томатов
2 отваренных яйца
2 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
щепотка соли
немного воды
2 ст.л. оливкового масла (я использовала ароматное масло из-под вяленых томатов)

Времени нам понадобится не больше 10 минут

Уровень сложности: всё очень просто

Последовательность действий при приготовлении этого салата:

Начать предлагаю с маринования лука. Складываем его перышки в пиалу и добавляем соль, сахар, воду и бальзамический уксус. Перемешиваем и отставляем.

Мелко шинкуем капусту. Кстати, для меня это – сплошное удовольствие. Ее звонкий хруст как-то даже энергией заряжает и сил придает. Вот поэтому, я всегда увлекаюсь и нарезаю капусты больше, чем нужно. Но уже приловчилась то, что лишнее, просто складывать в кулечек и в холодильник. Как говорится, до следующего салата...

А то, что не лишнее, просто выкладываем в салатник.