Знаете ли вы, что главное в чебуреках? Нет, я не об этом незабываемом вкусе и обжигающем ароматном соке, выливающемся при первом надкусе. Тесто и начинка. Тесто, чтобы получилось именно такое. А начинка – сочная, ароматная и вкуснющая.
Я предлагаю к Дню Победы приготовить самые быстрые чебуреки. Почему они самые быстрые? Потому что у меня было готовое тесто, чем я осталась очень довольна. Но, чтобы вы знали, я отдала все остальное время приготовлению фарша, лепке чебуреков и жарке. Это особый процесс.
Как всегда, я выхватываю первый чебурек прямо из сковороды и, обжигаясь, снимаю пробу. Каждый раз это восторг. Потому что домашние чебуреки несравнимы с теми, что нам предлагают в магазинах и общепите.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Для приготовления фарша:
Приготовление:
Когда мама меня учила лепить пельмени, она говорила каждый раз, что яйца – это враг вкусной сочной начинки. С тех пор я ни в котлетную массу, ни в пельменную начинку или чебуречную яйца не вбиваю. Главный субъект этой истории – лук. Вот я его и накрошила мелко, но не натерла!
![лук]( "лук")
Добавила лук в фарш, который я постаралась отбить, чтобы помягче стал.
![лук в фарш]( "лук в фарш")
Затем я посолила массу, добавила специи, перец и все перемешала.
![фарш приправлен]( "фарш приправлен")
Второй совет мамы заключался в том, что в фарш надо добавлять не молоко, а воду. Причем не жалея, но и без фанатизма — так, чтобы вода не отделялась от фаршевой массы. Сделайте вот такую ямку, сюда и соберется лишняя влага.
![с водой]( "с водой")
Прежде чем заняться лепкой чебуреков, я поставила на огонь сковороду и влила в него масло. Поскольку у меня уже были заготовки теста, я выложила на каждую фарш.
![начинка на тесте]( "начинка на тесте")
Затем защепила концы. Учтите, надо тщательно это делать, иначе сока вам не видать.
![слеплены]( "слеплены")
Масло у меня ко второму чебуреку уже нагрелось. Я и отправила обе заготовки жариться.
![жарим]( "жарим")
По 2-3 минуты с каждой стороны – этого достаточно. Вот они какие получаются румяные и хрустящие. Нажарьте, сложите все в пакет и на пикник!
![готово]( "готово")
Я предлагаю к Дню Победы приготовить самые быстрые чебуреки. Почему они самые быстрые? Потому что у меня было готовое тесто, чем я осталась очень довольна. Но, чтобы вы знали, я отдала все остальное время приготовлению фарша, лепке чебуреков и жарке. Это особый процесс.
Как всегда, я выхватываю первый чебурек прямо из сковороды и, обжигаясь, снимаю пробу. Каждый раз это восторг. Потому что домашние чебуреки несравнимы с теми, что нам предлагают в магазинах и общепите.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
- Заготовки для чебуреков – 6 шт.
- Масло для жарки
Для приготовления фарша:
Приготовление:
Когда мама меня учила лепить пельмени, она говорила каждый раз, что яйца – это враг вкусной сочной начинки. С тех пор я ни в котлетную массу, ни в пельменную начинку или чебуречную яйца не вбиваю. Главный субъект этой истории – лук. Вот я его и накрошила мелко, но не натерла!
Добавила лук в фарш, который я постаралась отбить, чтобы помягче стал.
Затем я посолила массу, добавила специи, перец и все перемешала.
Второй совет мамы заключался в том, что в фарш надо добавлять не молоко, а воду. Причем не жалея, но и без фанатизма — так, чтобы вода не отделялась от фаршевой массы. Сделайте вот такую ямку, сюда и соберется лишняя влага.
Прежде чем заняться лепкой чебуреков, я поставила на огонь сковороду и влила в него масло. Поскольку у меня уже были заготовки теста, я выложила на каждую фарш.
Затем защепила концы. Учтите, надо тщательно это делать, иначе сока вам не видать.
Масло у меня ко второму чебуреку уже нагрелось. Я и отправила обе заготовки жариться.
По 2-3 минуты с каждой стороны – этого достаточно. Вот они какие получаются румяные и хрустящие. Нажарьте, сложите все в пакет и на пикник!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Вот только в фарш для чебуреков добавляется лука до 50% от веса фарша. Тогда и воды никакой не надо в фарш добавлять.
Комментировать