Мои эксперименты с мастичными тортами продолжаются. Поэтому, на годовщину нашей с мужем свадьбы я решила снова сделать торт, покрытый мастикой.
Обычному бисквиту, выпеченному в круглой форме, придаю форму сердца. В качестве крема использовала масляный апельсиновый крем, захотелось чего-то не приторно сладкого, а с кислинкой.
![]()
Обрезки на съедение домочадцам не отдавать, а отложить в сторону, позже из них приготовится масса, с помощью которой выравнивается поверхность. Сердце разрезала пополам, пропитала кремом и соединила обе части.
![]()
Теперь в остатки крема сложила бисквитные обрезки, тщательно вымесила и полученной массой исправила погрешности.
![]()
![]()
Пока торт отдыхает в холодильнике, самое время заняться мастикой.
Я, как новичок, решила пока делать мастику простейшим способом – из сладости, именуемой «Зефир жевательный».
![]()
Половину пачки выложить в форму, сбрызнуть водой и поставить в микроволновую печь на 30 секунд. Лучше в это время от микроволновки не отходить, а каждые 10 секунд помешивать зефир. На выходе должна получиться такая масса.
![]()
Чтобы мастику было удобно вымешивать, стол посыпаем крахмалом или сахарной пудрой и только потом выкладываем массу. После тщательного вымешивания масса приобретает пластичные свойства и не прилипает к рукам. Мастику тонко раскатать и при помощи скалки перенести на торт, которые перед наложением мастики должен находиться в холодильнике не менее часа.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Обрезать края нужно с небольшим отступом, чтобы потом было удобно подвернуть мастику под низ торта. Пока, что я не рискую пользоваться красителями, поэтому мой торт имеет столь бледный вид, но он розовый. Светлая мастика – это сгущенные сливки, сахарная пудра и сухое молоко, взятые в равных пропорциях. Так советуют многие опытные мастерицы, в моем случае расход сухого молока и сахарной пудры был значительно больше.
Сметаем кисточкой с поверхности торта крахмал и все готово.
![]()
По правде сказать, сердце, просто покрытое мастикой, меня не впечатлило, поэтому я решила делать цветы.
![]()
Каждую деталь «клеим» на поверхность торта при помощи воды и отправляем торт в холодильник.
![]()
Всем советую попробовать такой способ украшения тортов.
Обычному бисквиту, выпеченному в круглой форме, придаю форму сердца. В качестве крема использовала масляный апельсиновый крем, захотелось чего-то не приторно сладкого, а с кислинкой.
Обрезки на съедение домочадцам не отдавать, а отложить в сторону, позже из них приготовится масса, с помощью которой выравнивается поверхность. Сердце разрезала пополам, пропитала кремом и соединила обе части.
Теперь в остатки крема сложила бисквитные обрезки, тщательно вымесила и полученной массой исправила погрешности.
Пока торт отдыхает в холодильнике, самое время заняться мастикой.
Я, как новичок, решила пока делать мастику простейшим способом – из сладости, именуемой «Зефир жевательный».
Половину пачки выложить в форму, сбрызнуть водой и поставить в микроволновую печь на 30 секунд. Лучше в это время от микроволновки не отходить, а каждые 10 секунд помешивать зефир. На выходе должна получиться такая масса.
Чтобы мастику было удобно вымешивать, стол посыпаем крахмалом или сахарной пудрой и только потом выкладываем массу. После тщательного вымешивания масса приобретает пластичные свойства и не прилипает к рукам. Мастику тонко раскатать и при помощи скалки перенести на торт, которые перед наложением мастики должен находиться в холодильнике не менее часа.
Обрезать края нужно с небольшим отступом, чтобы потом было удобно подвернуть мастику под низ торта. Пока, что я не рискую пользоваться красителями, поэтому мой торт имеет столь бледный вид, но он розовый. Светлая мастика – это сгущенные сливки, сахарная пудра и сухое молоко, взятые в равных пропорциях. Так советуют многие опытные мастерицы, в моем случае расход сухого молока и сахарной пудры был значительно больше.
Сметаем кисточкой с поверхности торта крахмал и все готово.
По правде сказать, сердце, просто покрытое мастикой, меня не впечатлило, поэтому я решила делать цветы.
Каждую деталь «клеим» на поверхность торта при помощи воды и отправляем торт в холодильник.
Всем советую попробовать такой способ украшения тортов.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Муж оценил, и даже на работе хвалился — специально сфотографировал торт на телефон. Это на него совсем не похоже.
Зефир покупала в АТБ, на конфетном отделе, муж также покупал в магазина «Услада», как оказалось это вовсе не новинка и многие девочки в нашем городе делают из него мастику))) Я попросила мужа, чтоб он купил этот зефир, он только спросил у продавца есть ли такой, как она сразу сказала: «А-а-а, вам для мастики? Какой цвет?»
Но, честно говоря, пугает жевательный мармелад ;)
Наверно в нем много разных вредных E, надо подбирать наименее опасный
Комментировать