Появиться сегодняшнему рецепту помог случай. И моя невнимательность.
На страницах Алимеро я уже как-то рассказывала о салате из куриных желудочков. Вот и на этот раз, запланировав приготовить мужу этот салат, я отправилась в магазин. Продукты закуплены и ничего не предвещало неожиданностей, как вдруг, дома, я обнаруживаю, что купила я не куриные желудочки, а свиные… Та-та-та-та… Не спрашивайте, где были мои глаза, ибо вразумительного ответа на это нет.
Свиной желудок, то биш рубец, я не готовила ни разу. Как-то судьба разводила наши дорожки. И тут вот он, лежит пред моими очами, хочешь — не хочешь, а готовь.
Горевала я не долго. Решила, раз планировала салат, то пусть он и будет.
Поискала по холодильнику и из того, что легло мне в этот раз на душу, приготовила вот это блюдо.
Поехали?
Ингредиенты:
Сложность: средне (только из-за особенностей самого рубца)
Время приготовления: долго, 2,5 часа (но основное время уйдет на варку рубца)
![]()
Глаза боятся, а руки делают? Первым делом я этот сюрприз, рубец то есть, помыла, отчистила от жира и прочих ненужностей (не очень аппетитных краев, например) и поставила вариться. Первую воду слила, а во вторую добавила лавровый лист, горошинки перца, закрыла крышкой и варила на медленном огне часа 2 точно.
![]()
Тем временем почистила и поставила вариться картофель (на количество не обращайте внимания, я картошку варю не часто, но если уж варю, то сразу много, про запас).
![]()
Потерла морковь, порезала лук и чеснок – основа планировалась, как и в первоначальном салате.
![]()
На сковороде обжарила лук,
![]()
морковку,
![]()
а за пару минут до готовности добавила чеснок.
![]()
Выключила, жду.
Ждать просто так скучно, порезала соленые огурцы.
![]()
Жду…
Картошка сварилась, ее тоже порезала.
![]()
Жду…
Дождалась!
Рубец почистила от внутренних пленочек и мелко порезала.
![]()
И решила его потушить. Вот так поворот, да?
В общем, на сковороде разогрела масло, отправила туда рубец, туда же сметану
![]()
и розмарин.
![]()
Потушила минут 10. Пахло все это время очень вкусно!
Собираю салат, тут все стандартно: бросила в миску зажарку,
![]()
огурец, 
![]()
картошку, 
![]()
ну и рубец, естественно. 
![]()
Заправила майонезом.
Те, кто следит за моими рецептами, спросят, а как же твоя диета? А вот так, все съел муж, ничего мне не оставил, но судя по тому, что нареканий салат не вызвал, рубец мужу понравился!
Вот теперь и эта высота мною взята!
![]()
На страницах Алимеро я уже как-то рассказывала о салате из куриных желудочков. Вот и на этот раз, запланировав приготовить мужу этот салат, я отправилась в магазин. Продукты закуплены и ничего не предвещало неожиданностей, как вдруг, дома, я обнаруживаю, что купила я не куриные желудочки, а свиные… Та-та-та-та… Не спрашивайте, где были мои глаза, ибо вразумительного ответа на это нет.
Свиной желудок, то биш рубец, я не готовила ни разу. Как-то судьба разводила наши дорожки. И тут вот он, лежит пред моими очами, хочешь — не хочешь, а готовь.
Горевала я не долго. Решила, раз планировала салат, то пусть он и будет.
Поискала по холодильнику и из того, что легло мне в этот раз на душу, приготовила вот это блюдо.
Поехали?
Ингредиенты:
- желудок свиной около 500 граммов сырого продукта
- 1 средняя, ближе к крупной, луковица
- 2 средние моркови
- 5 картофелин
- 2 столовые ложки сметаны
- майонез
- веточка розмарина
- 3 маленьких соленых огурчика
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
Сложность: средне (только из-за особенностей самого рубца)
Время приготовления: долго, 2,5 часа (но основное время уйдет на варку рубца)
Глаза боятся, а руки делают? Первым делом я этот сюрприз, рубец то есть, помыла, отчистила от жира и прочих ненужностей (не очень аппетитных краев, например) и поставила вариться. Первую воду слила, а во вторую добавила лавровый лист, горошинки перца, закрыла крышкой и варила на медленном огне часа 2 точно.
Тем временем почистила и поставила вариться картофель (на количество не обращайте внимания, я картошку варю не часто, но если уж варю, то сразу много, про запас).
Потерла морковь, порезала лук и чеснок – основа планировалась, как и в первоначальном салате.
На сковороде обжарила лук,
морковку,
а за пару минут до готовности добавила чеснок.
Выключила, жду.Ждать просто так скучно, порезала соленые огурцы.
Жду…
Картошка сварилась, ее тоже порезала.
Жду…
Дождалась!
Рубец почистила от внутренних пленочек и мелко порезала.
И решила его потушить. Вот так поворот, да?
В общем, на сковороде разогрела масло, отправила туда рубец, туда же сметану
и розмарин.
Потушила минут 10. Пахло все это время очень вкусно!
Собираю салат, тут все стандартно: бросила в миску зажарку,
огурец, 
картошку, 
ну и рубец, естественно. 
Заправила майонезом.Те, кто следит за моими рецептами, спросят, а как же твоя диета? А вот так, все съел муж, ничего мне не оставил, но судя по тому, что нареканий салат не вызвал, рубец мужу понравился!
Вот теперь и эта высота мною взята!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Наверное, фото сыграло свою роль))
Комментировать