Сегодня мы приготовим простой и в то же время очень вкусный суп, похожий на те супы, что мамы готовили нам в детстве. Его основу будут составлять перловая крупа и два вида грибов. Такой супчик согреет и насытит всех членов семьи в холодный зимний день.
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Положите сушеные белые грибы в среднюю жаропрочную миску и залейте 1,5 стаканами кипящей воды. Оставьте размачиваться.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте туда лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Прожарьте, периодически помешивая, в течение 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем насыпьте туда перловую крупу и жарьте, периодически помешивая, около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю муку, перемешайте с ингредиентами и прожарьте смесь еще 2 минуты. Переложите в кастрюлю размоченные белые грибы и туда же слейте жидкость, в которых они размачивались (это нужно делать аккуратно — «ошмётки» от грибов, скопившиеся на дне миски, в кастрюлю попасть не должны). Следом насыпьте в кастрюлю нарезанные шампиньоны и залейте все овощным бульоном или водой. Доведите суп до кипения, затем сбавьте огонь и проварите суп на слабом кипении в течение 20-25 минут, пока перловка не станет мягкой.
Image credit: Jerrelle Guy
Источник: thekitchn.com
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
- 1,5 стакана кипящей воды
- 30 г сушеных белых грибов
- 55 г сливочного масла
- 1 средняя луковица - мелко нарезать
- 2 средних стебля сельдерея - мелко нарезать
- 2 средних морковки - очистить и мелко нарезать
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки перца
- 3/4 стакана перловой крупы
- 2 ст. ложки муки
- 340 г шампиньонов - только шляпки, нарезать на тонкие кусочки
- 6 стаканов овощного бульона или холодной воды
Способ приготовления:
1. Положите сушеные белые грибы в среднюю жаропрочную миску и залейте 1,5 стаканами кипящей воды. Оставьте размачиваться.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте туда лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Прожарьте, периодически помешивая, в течение 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем насыпьте туда перловую крупу и жарьте, периодически помешивая, около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю муку, перемешайте с ингредиентами и прожарьте смесь еще 2 минуты. Переложите в кастрюлю размоченные белые грибы и туда же слейте жидкость, в которых они размачивались (это нужно делать аккуратно — «ошмётки» от грибов, скопившиеся на дне миски, в кастрюлю попасть не должны). Следом насыпьте в кастрюлю нарезанные шампиньоны и залейте все овощным бульоном или водой. Доведите суп до кипения, затем сбавьте огонь и проварите суп на слабом кипении в течение 20-25 минут, пока перловка не станет мягкой.
Image credit: Jerrelle Guy
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать