Пасхальная неделя продолжается, и как один из вариантов мясного блюда для праздничного стола, я предлагаю приготовить вкусный и сочный рулет с овощами. Это блюдо универсально.
Мясо, во-первых, можно начинить самыми разными овощами или грибами. Во-вторых, кроме того, можно и отдельно их запекать в соку мяса, который собирается на противне в достаточном количестве. А еще этот рецепт приготовления свиной шеи хорош тем, что готовое изделие можно подавать не только с пылу, с жару. Не менее вкусно оно и в охлажденном виде. Более того, его можно добавлять в другие блюда и делать бутерброды.
Время приготовления: 100-120 минут (зависит от духовки)
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Приготовление:
Подготовим мясо, отрезав нужное его количество, и включаем духовку – она должна прогреться до 220 градусов.
![кусок мяса]( "кусок мяса")
Разрежем его острым ножом так, чтобы потом можно было свернуть рулет.
![разрезать мясо]( "разрезать мясо")
Мясо даже можно слегка отбить. Это сделает его сочнее. Я добавила в разные места мяса специи, соль, перец.
![с перцем и др.]( "с перцем и др.")
Потом добавила сушеную зелень.
![с зеленью]( "с зеленью")
После чего я распределила по всей поверхности все вкусности, втирая их основательно вместе с небольшим количеством масла, и добавила измельченный чеснок.
![с чесноком]( "с чесноком")
Чтобы мясо получилось еще сочнее, я добавила сметану.
![сметана]( "сметана")
Потом, распределив ее путем втирания, нарезала очищенный болгарский перец, а вы можете взять любые другие овощи, и часть разложила на край куска мяса.
![с перцем]( "с перцем")
А теперь можно сворачивать рулет. У меня получилось два оборота.
![рулет свернут]( "рулет свернут")
Чтобы рулет не распался во время готовки, я, положив его на пергамент в противне, сколола шпажками деревянными (но можно и бечевкой связать) и обложила второй частью перца.
![со шпажками и перцем]( "со шпажками и перцем")
Потом надо все это завернуть в фольгу или в пергамент, как у меня, и отправить в духовку. Запекаем полчаса, а потом выставим таймер на 170 градусов и печем еще час – до готовности. Смотрите, как сочно получилось.
![разрезан рулет прямо на противне]( "разрезан рулет прямо на противне")
А вот так выглядел рулет после охлаждения.
![готово]( "готово")
Мясо, во-первых, можно начинить самыми разными овощами или грибами. Во-вторых, кроме того, можно и отдельно их запекать в соку мяса, который собирается на противне в достаточном количестве. А еще этот рецепт приготовления свиной шеи хорош тем, что готовое изделие можно подавать не только с пылу, с жару. Не менее вкусно оно и в охлажденном виде. Более того, его можно добавлять в другие блюда и делать бутерброды.
Время приготовления: 100-120 минут (зависит от духовки)
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
- Свинина (кусок шеи) – 1 кг
- Сметана или майонез
- Перец болгарский или другие овощи
- Чеснок - 5 зубков
- Соль, перец молотый, специи, сушеная зелень
- Масло растительное
Приготовление:
Подготовим мясо, отрезав нужное его количество, и включаем духовку – она должна прогреться до 220 градусов.
Разрежем его острым ножом так, чтобы потом можно было свернуть рулет.
Мясо даже можно слегка отбить. Это сделает его сочнее. Я добавила в разные места мяса специи, соль, перец.
Потом добавила сушеную зелень.
После чего я распределила по всей поверхности все вкусности, втирая их основательно вместе с небольшим количеством масла, и добавила измельченный чеснок.
Чтобы мясо получилось еще сочнее, я добавила сметану.
Потом, распределив ее путем втирания, нарезала очищенный болгарский перец, а вы можете взять любые другие овощи, и часть разложила на край куска мяса.
А теперь можно сворачивать рулет. У меня получилось два оборота.
Чтобы рулет не распался во время готовки, я, положив его на пергамент в противне, сколола шпажками деревянными (но можно и бечевкой связать) и обложила второй частью перца.
Потом надо все это завернуть в фольгу или в пергамент, как у меня, и отправить в духовку. Запекаем полчаса, а потом выставим таймер на 170 градусов и печем еще час – до готовности. Смотрите, как сочно получилось.
А вот так выглядел рулет после охлаждения.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать