Да здравствуют лисички, которых я не люблю! Я ценю их рыжую красоту, но никогда бы не сделала их солистом блюда. Так что держите этюд, в котором они дополняют сладкую свинину.
Все по ним сходят с ума, а я не понимаю. Но мне их дарят, грех отказываться, и я смотрю на это богатство из красивых рыжих солоновато-горьких грибов и плачу. Вот бы их поклоннику в руки! А я – только и думаю, чем бы заглушить их специфический аромат. Опята, маслята, подберёзовики, подосиновики – это я понимаю. А лисички? А лисички взяли спички, к морю синему пошли… Это максимум, что я могу о них сказать.
Время приготовления блюда: 30 минут
Сложность: просто, но громко
Ингредиенты:
Для соуса:
— лисички – 1 стакан
— растительное масло – 1 ст.л.
— лук репчатый – 1 шт., порубить
— чеснок – 1 зубчик, большой, порубить
— укроп – 3 ветки
— соль, перец – по вкусу
— сливки 20% — 250 мл
— коньяк – 30 мл
— сливочное масло – 30 г
Выход – 6 порций
![]()
Сначала я отбиваю свинину. Режу мясо на толстенькие кусочки, накрываю плёнкой, чтобы не брызгал сок.
![]()
Отбиваю.
![]()
Смазываю растительным маслом.
![]()
Сбрызгиваю солью и перцем. Отбивные готовы отправиться на сковородку.
![]()
Грибы промываю.
![]()
Вот все нехитрые ингредиенты.
![]()
На среднем огне в растительном масле карамелизую лук и чеснок, выпариваю из грибов воду.
Добавляю соль и перец по вкусу.
![]()
Добавляю лук и укроп.
![]()
Вот это значит – многовато воды.
![]()
Когда вода выпарилась, добавляю для вкуса, как специю, немного сливочного масла.
![]()
Когда в сотейнике сухо, наливаю коньяк и даю ему выпариться.
![]()
И вливаю сливки.
![]()
Когда сливки закипели, можно уже жарить отбивные. Отбивные жарю на высоком огне, по 1-2 минуты с каждой стороны (потому что они тончайшие) под сетками, чтобы не забрызгали всю кухню.
![]()
Разбиваю соус блендером.
![]()
Подаю с варёным рисом и свежим укропом. Мням! И быстро. И без заморочек. Я молодец.
![]()
Все по ним сходят с ума, а я не понимаю. Но мне их дарят, грех отказываться, и я смотрю на это богатство из красивых рыжих солоновато-горьких грибов и плачу. Вот бы их поклоннику в руки! А я – только и думаю, чем бы заглушить их специфический аромат. Опята, маслята, подберёзовики, подосиновики – это я понимаю. А лисички? А лисички взяли спички, к морю синему пошли… Это максимум, что я могу о них сказать.
Время приготовления блюда: 30 минут
Сложность: просто, но громко
Ингредиенты:
Для соуса:
— лисички – 1 стакан
— растительное масло – 1 ст.л.
— лук репчатый – 1 шт., порубить
— чеснок – 1 зубчик, большой, порубить
— укроп – 3 ветки
— соль, перец – по вкусу
— сливки 20% — 250 мл
— коньяк – 30 мл
— сливочное масло – 30 г
Выход – 6 порций
Сначала я отбиваю свинину. Режу мясо на толстенькие кусочки, накрываю плёнкой, чтобы не брызгал сок.
Отбиваю.
Смазываю растительным маслом.
Сбрызгиваю солью и перцем. Отбивные готовы отправиться на сковородку.
Грибы промываю.
Вот все нехитрые ингредиенты.
На среднем огне в растительном масле карамелизую лук и чеснок, выпариваю из грибов воду.
Добавляю соль и перец по вкусу.
Добавляю лук и укроп.
Вот это значит – многовато воды.
Когда вода выпарилась, добавляю для вкуса, как специю, немного сливочного масла.
Когда в сотейнике сухо, наливаю коньяк и даю ему выпариться.
И вливаю сливки.
Когда сливки закипели, можно уже жарить отбивные. Отбивные жарю на высоком огне, по 1-2 минуты с каждой стороны (потому что они тончайшие) под сетками, чтобы не забрызгали всю кухню.
Разбиваю соус блендером.
Подаю с варёным рисом и свежим укропом. Мням! И быстро. И без заморочек. Я молодец.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать