Свинина в маринаде из вишни, рецепты с фото

Как-то запланировала приготовить пирог с вишней и разморозила очень много ягод, ну, т.е. больше, чем мне понадобилось для моей запланированной выпечки. Но я решила, что пропасть им не дам ни в коем случае, тем более, что в холодильнике как раз был у меня небольшой кусочек свежей свинины...

Замариновать мясо в вишневом соусе показалось мне весьма заманчивой идеей, и я тут же принялась ее реализовывать, тем более, что пирог уже румянился в духовке, а значит, полчаса свободного времени в запасе у меня было...

Для вишневого маринада я использовала:

1 стакан размороженной вишни (без косточки)
2 ст.л. оливкового масла
1 луковицу
3 зубчика чеснока
черный молотый перец
2 веточки розмарина

Кроме того, нам понадобится:

— 0,5 кг свиной мякоти
— щепотка соли
— 2 ст.л. растительного масла

Сложность рецепта: минимальная

Время для приготовления:

— 10 минут для подготовки
— от 2-х до 6-ти часов для маринования
— 20 минут для термической обработки

Ход работы:

Нарезаем свиную мякоть – я сделала это кусочками средней величины.

Теперь примемся за наш маринад – нарезаем перышками очищенный лук и измельчаем зубчики чеснока.

Выкладываем в небольшую глубокую емкость.

Туда же отправляем кусочки мяса и вишню вместе с соком.

Пускаем перец, оливковое масло и бросаем веточки розмарина.

Теперь все перемешиваем самым тщательным образом, накрываем пленочкой и убираем в холод. У меня мясо мариновалось 4,5 часа (с утра до послеобеда).

Затем разогреваем масло в сковороде/чугунной кастрюле и выкладываем в него мясо вместе с маринадом. Огонь у нас – выше среднего.

На первом этапе готовки у нас испаряется жидкость, а затем все румянится и на убавленном огне доводится до готовности. Вот теперь можно и посолить.

К свинине в вишневом маринаде вы можете подобрать любой овощной гарнир или же рис. Блюдо это вкусное, весьма пикантное и очень ароматное – нам безумно понравилось!