Этот рецепт тоже был навеян монастырской кухней. Во время моей поездки в монастырь нас угощали картофельным пюре. Вроде обычная картошка, но пюре было с нежной структурой, невероятно вкусным и сытным.
«В чем секрет?», — подумала я. Думаю в том, что готовилось блюдо по благословению и с любовью. А еще в том, что заправлено оно было не картофельным, а рыбным отваром и жареным на постном масле луком.
Я решила в своих экспериментах пойти дальше, ведь использовала не только лук. Поэтому и мое пюре получилось таким же сытным, вкусным и полезным. Отмечу сразу, что я обычно все делаю в небольших количествах, на раз. А вы можете увеличивать количество ингредиентов на свое усмотрение.
Время приготовления: 25 минут
Сложность: все очень просто
Ингредиенты:
Приготовление:
Давайте сразу включим плитку и поставим воду для варки картошки и сковородку с маслом (только тут не сильно разогреваемся, на небольшой огонь). Начистим овощи и начнем с картофеля. Нарежем на небольшие ломти, так быстрее отварится.
![картошка]( "картошка")
Отправим картошку вариться. Если нет рыбного бульона, как у меня, подсолите слегка обычную воду или варите картошку с рыбой вместе. А пока займемся другими овощами.
![варим картошку]( "варим картошку")
Очищенный лук нарежем на свое усмотрение, ведь не все любят жареный лук и лук вообще. Я его люблю, но нашинковала лук мелко.
![лук]( "лук")
Затем я очистила мытую морковочку и пропустила ее через терку. Крупную или мелкую? Это тоже на ваше усмотрение. Можно и соломкой изобразить, но я все же остановилась на терке.
![морковь]( "морковь")
Масло в сковороде уже нагрелось? Давайте в него опустим лук и морковь. Жарим, помешивая, до готовности моркови. Цвет лука может быть любой, тот, что вам и вашим близким по душе. Вплоть до того, что просто до прозрачности (так не сильно он заметен).
![жарим лук и морковь]( "жарим лук и морковь")
А теперь – огурец соленый. Он и придаст нашему пюре специфичного вкуса. Натрем его прямо в сковородку минут за 5 до выключения. Протомим все.
![соленый огурец]( "соленый огурец")
Растолчем отваренную картошку, отцедив отвар, и добавляя его небольшими порциями. Делаем это чисто символически, ведь нам не нужно слишком жидкое пюре.
![растолчем картошку]( "растолчем картошку")
Добавим в толченку перец молотый и содержимое сковороды, регулируя количество масла (рассчитайте так, чтобы его не было слишком много).
![с овощами]( "с овощами")
Смешаем все. Если получается густовато, добавьте еще немного бульона. Смотрите, какое красивое получилось! Да и вкусное, полезное, сытное.
![готово]( "готово")
«В чем секрет?», — подумала я. Думаю в том, что готовилось блюдо по благословению и с любовью. А еще в том, что заправлено оно было не картофельным, а рыбным отваром и жареным на постном масле луком.
Я решила в своих экспериментах пойти дальше, ведь использовала не только лук. Поэтому и мое пюре получилось таким же сытным, вкусным и полезным. Отмечу сразу, что я обычно все делаю в небольших количествах, на раз. А вы можете увеличивать количество ингредиентов на свое усмотрение.
Время приготовления: 25 минут
Сложность: все очень просто
Ингредиенты:
Приготовление:
Давайте сразу включим плитку и поставим воду для варки картошки и сковородку с маслом (только тут не сильно разогреваемся, на небольшой огонь). Начистим овощи и начнем с картофеля. Нарежем на небольшие ломти, так быстрее отварится.
Отправим картошку вариться. Если нет рыбного бульона, как у меня, подсолите слегка обычную воду или варите картошку с рыбой вместе. А пока займемся другими овощами.
Очищенный лук нарежем на свое усмотрение, ведь не все любят жареный лук и лук вообще. Я его люблю, но нашинковала лук мелко.
Затем я очистила мытую морковочку и пропустила ее через терку. Крупную или мелкую? Это тоже на ваше усмотрение. Можно и соломкой изобразить, но я все же остановилась на терке.
Масло в сковороде уже нагрелось? Давайте в него опустим лук и морковь. Жарим, помешивая, до готовности моркови. Цвет лука может быть любой, тот, что вам и вашим близким по душе. Вплоть до того, что просто до прозрачности (так не сильно он заметен).
А теперь – огурец соленый. Он и придаст нашему пюре специфичного вкуса. Натрем его прямо в сковородку минут за 5 до выключения. Протомим все.
Растолчем отваренную картошку, отцедив отвар, и добавляя его небольшими порциями. Делаем это чисто символически, ведь нам не нужно слишком жидкое пюре.
Добавим в толченку перец молотый и содержимое сковороды, регулируя количество масла (рассчитайте так, чтобы его не было слишком много).
Смешаем все. Если получается густовато, добавьте еще немного бульона. Смотрите, какое красивое получилось! Да и вкусное, полезное, сытное.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
И постный, полезный гарнир https://alimero.ru/blog/recepti/tikva-pryanaya-na-garnir-postnie-retsepti.170714.html,
И такая намазка на хлеб, с которой любая трапеза вкусна)) https://alimero.ru/blog/recepti/vkusneyshaya-namazka-iz-nuta-s-chesnokom-postimsya-postom-priyatnim.170612.html
Комментировать