Многие знакомы с таким блюдом, как ньокки. Это картофельные клёцки, которые очень распространены в итальянской кухне. Их подают как варёными, так и обжаренными. В качестве дополнения выступает тёртый сыр и различные соусы. Но сегодня мы приготовим не обычные ньокки, а более оригинальный их вариант — ньокки из цветной капусты.
Время на подготовку ингредиентов: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Всего: 55 минут
Порций: 2
Основные ингредиенты:
Для подачи:
Приготовление:
1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Поместите в кастрюлю корзину-пароварку, накройте крышкой и дайте воде закипеть.
Добавьте соцветия цветной капусты и варите на пару 10-13 минут.
![]()
Jessica Gavin
2. Слегка охладите приготовленную на пару цветную капусту и переложите в марлю или кухонное полотенце. Выдавите как можно больше жидкости.
![]()
Jessica Gavin
3. Положите в кухонный комбайн цветную капусту, морскую соль и 2 столовые ложки растительного масла. Измельчайте на высокой мощности 30 секунд. Затем ещё 5 секунд в режиме пульсации.
![]()
Jessica Gavin
![]()
Jessica Gavin
4. Смешайте картофельный крахмал и муку в миске среднего размера. Добавьте пюре из цветной капусты и замесите тесто вилкой.
Теперь замесите тесто руками, а затем выложите на разделочную доску. Тесто должно быть гладким, мягким и слегка липким на ощупь.
![]()
Jessica Gavin
![]()
Jessica Gavin
5. Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок в колбаску. Разрежьте каждую колбаску на кусочки по 2 см. Сделайте на каждом кусочке бороздки вилкой.
![]()
Jessica Gavin
![]()
Jessica Gavin
6. В кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте ньокки и варите примерно 3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Используйте шумовку, чтобы выложить ньокки на слегка смазанный маслом противень.
![]()
Jessica Gavin
7. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Жарьте ньокки, выложив их в один слой 5-7 минут или до золотистого цвета.
![]()
Jessica Gavin
8. Переложите ньокки в миску, посолите, поперчите, притрусите тёртым сыром, а также добавьте шалфей. Приятного аппетита!
![]()
Jessica Gavin
Заглавное фото: Jessica Gavin
Источник: simplyrecipes.com
Время на подготовку ингредиентов: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Всего: 55 минут
Порций: 2
Основные ингредиенты:
- 400 г цветной капусты - разделить на соцветия
- 1/2 ч. л. морской соли
- 3 ст. л. оливкового масла
- 80 г муки
- 40 г картофельного крахмала
Для подачи:
- Сыр пармезан (тёртый)
- Свежая нарезанная петрушка
- Жареные листья шалфея
Приготовление:
1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Поместите в кастрюлю корзину-пароварку, накройте крышкой и дайте воде закипеть.
Добавьте соцветия цветной капусты и варите на пару 10-13 минут.
Jessica Gavin
2. Слегка охладите приготовленную на пару цветную капусту и переложите в марлю или кухонное полотенце. Выдавите как можно больше жидкости.
Jessica Gavin
3. Положите в кухонный комбайн цветную капусту, морскую соль и 2 столовые ложки растительного масла. Измельчайте на высокой мощности 30 секунд. Затем ещё 5 секунд в режиме пульсации.
Jessica Gavin
Jessica Gavin
4. Смешайте картофельный крахмал и муку в миске среднего размера. Добавьте пюре из цветной капусты и замесите тесто вилкой.
Теперь замесите тесто руками, а затем выложите на разделочную доску. Тесто должно быть гладким, мягким и слегка липким на ощупь.
Jessica Gavin
Jessica Gavin
5. Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок в колбаску. Разрежьте каждую колбаску на кусочки по 2 см. Сделайте на каждом кусочке бороздки вилкой.
Jessica Gavin
Jessica Gavin
6. В кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте ньокки и варите примерно 3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Используйте шумовку, чтобы выложить ньокки на слегка смазанный маслом противень.
Jessica Gavin
7. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Жарьте ньокки, выложив их в один слой 5-7 минут или до золотистого цвета.
Jessica Gavin
8. Переложите ньокки в миску, посолите, поперчите, притрусите тёртым сыром, а также добавьте шалфей. Приятного аппетита!
Jessica Gavin
Заглавное фото: Jessica Gavin
Источник: simplyrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать