Признаюсь, это блюдо заинтересовало меня в первую очередь названием. Хотя, отрицать тот факт, что все рецепты из куриной грудки привлекают моё внимание, тоже нельзя ;)
Но вернусь всё-таки к названию. Ньокки — итальянское блюдо, представляющее собой клёцки, чаще овальной формы. Готовят их из картофеля, творога, сыра, грибов, тыквы и других овощей. В данном случае — из курицы.
Клёцки — изделие мучное. В тех ньокках, о которых я хочу вам сегодня рассказать, муки не очень много. Этот вариант диетический и очень полезный!
Кстати, кому интересно, в 100 г содержится около 110 ккал.
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриное филе промыла под холодной водой.
![]()
Порезала некрупными кусочками.
![]()
Поместила в измельчитель (можно прокрутить через мясорубку).
![]()
На максимальной скорости преобразовала в фарш.
![]()
Лук измельчила на средней скорости, соединила с фаршем.
![]()
Теперь в измельчитель отправила промытую петрушку и чеснок.
![]()
Сюда же разбила пару яиц.
![]()
Преобразовала в однородную массу на максимальной скорости.
![]()
Вылила полученную смесь к фаршу с луком. Перемолола базилик, чёрный и розовый перцы. Посолила.
![]()
Хорошо перемешала ингредиенты, после чего добавила к ним просеянную муку.
![]()
Тщательно размешала полученный фарш. Он получится не очень густым, липнущим к рукам.
![]()
В казан налила воду, установила решётку, поставила на газ до закипания.
![]()
Сформировала руками, смоченными в холодной воде, небольшие шарики (форму можно сделать и овальной), выложила на решётку. В размере они не увеличатся, поэтому много места можно не отступать. Однако совсем плотно укладывать тоже не советую — неудобно будет переворачивать.
![]()
Закрыла крышкой. Через 15 минут аккуратно перевернула ньокки лопаточкой, варила на пару ещё 10-15 минут.
![]()
Можно использовать пароварку или просто отварить их, пуская как обычные клёцки в кастрюлю с кипящей водой.
![]()
Ньокки получаются очень нежными, как и все блюда, приготовленные на пару. Вкусно и полезно! ;)
Но вернусь всё-таки к названию. Ньокки — итальянское блюдо, представляющее собой клёцки, чаще овальной формы. Готовят их из картофеля, творога, сыра, грибов, тыквы и других овощей. В данном случае — из курицы.
Клёцки — изделие мучное. В тех ньокках, о которых я хочу вам сегодня рассказать, муки не очень много. Этот вариант диетический и очень полезный!
Кстати, кому интересно, в 100 г содержится около 110 ккал.
Ингредиенты:
- 600 г филе куриной грудки
- 2 пучка укропа
- 2 яйца
- 2 больших луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 70 г пшеничной муки
- чёрный и розовый перец
- соль
Приготовление:
Куриное филе промыла под холодной водой.
Порезала некрупными кусочками.
Поместила в измельчитель (можно прокрутить через мясорубку).
На максимальной скорости преобразовала в фарш.
Лук измельчила на средней скорости, соединила с фаршем.
Теперь в измельчитель отправила промытую петрушку и чеснок.
Сюда же разбила пару яиц.
Преобразовала в однородную массу на максимальной скорости.
Вылила полученную смесь к фаршу с луком. Перемолола базилик, чёрный и розовый перцы. Посолила.
Хорошо перемешала ингредиенты, после чего добавила к ним просеянную муку.
Тщательно размешала полученный фарш. Он получится не очень густым, липнущим к рукам.
В казан налила воду, установила решётку, поставила на газ до закипания.
Сформировала руками, смоченными в холодной воде, небольшие шарики (форму можно сделать и овальной), выложила на решётку. В размере они не увеличатся, поэтому много места можно не отступать. Однако совсем плотно укладывать тоже не советую — неудобно будет переворачивать.
Закрыла крышкой. Через 15 минут аккуратно перевернула ньокки лопаточкой, варила на пару ещё 10-15 минут.
Можно использовать пароварку или просто отварить их, пуская как обычные клёцки в кастрюлю с кипящей водой.
Ньокки получаются очень нежными, как и все блюда, приготовленные на пару. Вкусно и полезно! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я в тефтели и фрикадельки муку никогда не добавляю, а фарш делаю значительно гуще. Да и на пару готовлю редко :) Фрикадельки отвариваю, а тефтели в духовке готовлю обычно.
Кстати, в этих ньокках должно быть МНОГО петрушки, а можно комбинировать с кинзой — по пучку каждой.
Комментировать