Творожные маффины с фруктами и цукатами, рецепты с фото

Бывают дни, когда завтрак готовить совсем не хочется. Именно для таких дней идеально подходят творожные маффины с фруктами и цукатами. Их можно приготовить вечером, а с утра просто разогреть. А можно и не разогревать, и съесть с чаем холодными.

Можно запекать в форме с антипригарным покрытием, смазанной маслом, а можно как я – в бумажных формочках.

Идеальный вариант для тех, кому вставать рано утром не хочется (ну, или на приготовление завтрака просто нет времени), а готовить все равно нужно.

Ингредиенты:

творог пастообразный (в «сосиске») — 400 г
творог зернистый — 250 г
цукаты — 3 ст.л.
банан — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
корица — 0,5 ч.л.
кукурузная мука — 2 ст.л.
овсяные хлопья — 4 ст.л.
разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
яйцо — 1 шт.

Сложность: легко

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Традиционно, как и во всех рецептах с выпечкой, в самом начале включаем разогреваться духовку. Она должна прогреться до 200⁰. В глубокую миску ссыпаем овсяные хлопья и выкладываем пастообразный творог.

Хорошо все перемешиваем и оставляем на 5 минут. Так как овсяные хлопья я беру те, что готовятся 15 минут, такое «замачивание» в твороге сделает их мягче, и маффины получаются нежнее.

Тем временем моем банан и яблоко.

Чистим и нарезаем маленькими кусочками и банан, и яблоко. Важно – банан не размять, а именно нарезать.

В миску с творогом и овсяными хлопьями ссыпаем нарезанные фрукты, добавляем кукурузную муку, разрыхлитель теста и корицу. Перемешиваем.

Затем добавляем зернистый творог, ну, или творог с хорошо выраженной текстурой, цукаты и отдельно взбитое яйцо.

Снова все хорошо перемешиваем и раскладываем по бумажным формочкам, которые, в свою очередь, тоже ставим в формочки. У меня они силиконовые, за неимением специальных пользуюсь теми, что есть.

Отправляем в уже разогретую до 200⁰ духовку приблизительно на 40 минут. Как только маффины стали золотистого цвета и при проверке зубочисткой (нужно проткнуть маффин посредине) она выходит без комочков творога – достаем.

Особенно вкусно есть такие маффины с молоком. Приятного аппетита!