Творожный пирог со штрейзелем, рецепты с фото

В этом нежном пироге минимум теста сочетается с максимумом сладкой творожной начинки, имеющей консистенцию суфле. Испортить этот пирог просто невозможно, потому что в качестве основы берется простая масляно-мучная крошка (штрейзель), а творог вкусен и полезен в любом виде.

Для приготовления пирога со штрейзелем вам понадобятся:
Тесто:
1 стакан муки 1 ч.ложка разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
1 ст. ложка сахара и щепотка соли
1 ст. ложка лимонной цедры
50 гр. очищенных грецких орехов.

Начинка:
300 гр. творога
3 яйца
150 гр. сахара

Время приготовления: 1 час
Уровень сложности: низкий.

Желтки яиц отделить от белков, добавить сахар и творог, перемешать блендером в однородную массу.

Примечание 1: вместо творога можно брать творожную сладкую массу, тогда количество сахара должно быть минимальным, или его можно вообще не добавлять.
Примечание 2: количество начинки можно смело увеличивать в пропорции: на каждые дополнительные 100 гр. творога добавляем 1 яйцо.

Белки взбить в тугую пену.

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать.

Приготовить штрейзель, смешав муку с подогретым до комнатной температуры сливочным маслом, разрыхлителем, сахаром и солью. Сюда же добавить лимонную цедру или 1 столовую ложку какао (по желанию).

2/3 от полученного объема штрейзеля высыпать на дно разъемной формы и приплюснуть до получения равномерного тонкого слоя теста. Сверху вылить творожную начинку.

Грецкий орех порубить на мелкие кусочки и смешать с оставшимся штрейзелем.

Равномерно распределить крупку штрейзеля с орехом по поверхности творожной начинки.

Выпекать пирог при температуре 180*С в течение 40 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Оксана Дик Ответить

2019-11-01 14:27:13

Обожаю этот пирог, я выросла в русско-немецком селе и нас в далёком 2001 этот пирог в варианте из песочного теста с творогом и малиновым вареньем (или летом со свежей малиной) учила готовить учительница труда из семьи немцев, когда проходили домоводство)) К слову начала я готовить этот пирог, а сколько выпекать забыла)) сейчас конечно переделывать уже не буду, а вот в следующий, попробую ваш вариант на дрожжевом тесте)) спасибо за рецепт!

Svetlana Soboleva Ответить

2012-02-17 18:05:01

А я делала похожий «торфяной пирог» — только там верхний и нижний слой идут с добавлением какао, но не используются орехи. Самое страшное в первый раз — что эта крошка не запечется и останется рассыпчатой, но все обошлось)

ptiza Ответить

2012-02-17 01:17:45

не знаю, может и так — мне этот рецепт знакомая подкинула, она его в какой-то книге немецких кулинарных рецептов вычитала

Симона С Ответить

2012-02-17 09:00:28