Вариантов приготовления украинского борща имеется великое множество, поэтому не спешите бросать в меня камень со своим «настоящим» украинским борщом. Я с удовольствием бы узнала ваши рецепты (лично у меня их 3 штуки) и попробовала приготовить.
Характерным элементом именно украинского борща, мне кажется, является сало, причем оно может быть свежим, соленым или копченым, а также свежая свекла. Ну а дальше уже ингредиенты сочетаются настолько по-разному, что получаются совершенно разные по вкусу блюда.
Итак, мой первый вариант борща, который я готовлю своим близким.
Для приготовления нам понадобится:
![]()
Вымыть мясо и положить в кастрюлю с холодной водой, заполненную больше половины, и поставить на огонь.
![]()
Следить за закипанием и вовремя снимать пену. Затем положить туда очищенную целую луковицу и горошины перца, варить 1 час. Когда час пройдет - вынуть луковицу, посолить. Очистить и нарезать картофель.
![]()
Бросить картофель в бульон. Почистить и нарезать лук.
![]()
Очищенные морковь и свеклу натереть на терке.
![]()
Обжарить в небольшом количестве растительного масла эти овощи.
![]()
Следом влить томат и тушить около 10 минут.
![]()
Отправить заправку в борщ. Маленькими квадратиками нарезать сало и поджарить в сковороде до образования золотистых шкварок.
![]()
Чеснок почистить и мелко нарубить.
![]()
Положить его в борщ, вылить туда же жир со шкварок (по желанию можно и сами шкварки выложить в борщ). Нарезать капусту и отправить в суп, добавить лавровый лист. Варить еще минут 10.
![]()
Готовый борщ посыпать зеленью.
![]()
Приятного аппетита!
Характерным элементом именно украинского борща, мне кажется, является сало, причем оно может быть свежим, соленым или копченым, а также свежая свекла. Ну а дальше уже ингредиенты сочетаются настолько по-разному, что получаются совершенно разные по вкусу блюда.
Итак, мой первый вариант борща, который я готовлю своим близким.
Для приготовления нам понадобится:
- Говядина (желательно на кости) – 350 г
- Свинина (мякоть) – 350 г
- Свекла – 1 шт. среднего размера
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 средних картофелины
- Сало свежее – 50 г
- Капуста белокочанная свежая – 150 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок
- Томат из помидор – 1 стакан
- Перец душистый горошком – 8-10 горошин
- Соль
- Лавровый лист
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки
Вымыть мясо и положить в кастрюлю с холодной водой, заполненную больше половины, и поставить на огонь.
Следить за закипанием и вовремя снимать пену. Затем положить туда очищенную целую луковицу и горошины перца, варить 1 час. Когда час пройдет - вынуть луковицу, посолить. Очистить и нарезать картофель.
Бросить картофель в бульон. Почистить и нарезать лук.
Очищенные морковь и свеклу натереть на терке.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла эти овощи.
Следом влить томат и тушить около 10 минут.
Отправить заправку в борщ. Маленькими квадратиками нарезать сало и поджарить в сковороде до образования золотистых шкварок.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Положить его в борщ, вылить туда же жир со шкварок (по желанию можно и сами шкварки выложить в борщ). Нарезать капусту и отправить в суп, добавить лавровый лист. Варить еще минут 10.
Готовый борщ посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать