Вкусная уха с фрикадельками, рецепты с фото

Мой муж на выходных снова был на рыбалке и привез домой двух чудесных карпов. Одного я решила пустить на уху. Но не простую уху, а с фрикадельками.

Вот вы знаете, как можно сделать фарш из карпа? Я не знала. Пришлось советоваться со свекровью. Видели бы вы ее лицо, переполненное счастьем и радостью. Наконец ее опыт стал полезен и невестка попросила у нее совета. А то ж такая самодостаточная!

Результатом я осталась довольна, поэтому спешу поделиться своими новыми знаниями и умениями с вами. Вдруг и вам подвернется под руку такой очаровательный карпик?

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для приготовления 2-х литровой кастрюли вкусной ухи с фрикадельками:

карп свежий – 1 шт. (у меня около 600 г)
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт. (небольшая)
луковица – 2 шт. (1 шт. для фарша, 1 шт. для ухи)
перец болгарский – 1 шт. (красный для пущей красоты)
лавровый лист – 3 шт.
соль, перец по вкусу

Карпа моем, чистим и потрошим.

Делаем разрез вдоль хребта с двух сторон рыбы.

Подрезая мякоть глубже и глубже, мы отделяем самую мясистую часть рыбы от хребта и ребер.

Вот такие кусочки филе из карпа у меня получились.

В чашу блендера режем луковицу.

Выкладываем кусочки рыбного филе, присаливаем.

Измельчаем. Вот такой фарш у меня получился.

Катаем из него шарики. Фарш довольно плотный, шарики катаются прекрасно!

А рыбный скелет отвариваем в течение 20 минут, процеживаем и отделяем остатки рыбы от костей руками.

В кипящий рыбный бульон режем мелкими кубиками картофель и морковь.

Также меленько режем лук и болгарский перец.

Их добавляем к ухе минут через 5. Солим, перчим, добавляем лаврушку. После закипания добавляем рыбное мясо, очищенное от костей, и заготовки фрикаделек. И через 7-10 минут выключаем газ.
Вот такая получается наваристая, ароматная, вкусная уха с фрикадельками.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Светлана Стороженко Ответить

2016-09-23 23:04:48

Ага, Тань! В этом году жгет. Или это я просто в этом году из рыбы что-то готовлю, а не просто жарю или солю.

Tetiana Lynn Ответить

2016-09-22 00:16:53

А-а-а, я вижу выглядывающий в уголке патиссончик на фото :)) Да, и я не знала, как сделать из карпа фарш. Спасибо за опыт. А тарелочка с супиком очень соблазнительная :))

2016-09-23 23:04:04

Да, это он! Малыш патиссончик! У него нынче сезон и он часто где мелькает в составе или в антураже :))))

@ tanisus Ответить

2016-09-23 05:19:00