Взбитые сливки с ягодами и хрустящей гранолой, рецепты с фото

Мне очень понравился приём, который я подсмотрела у Джейми Оливера – соединять взбитые сливки с нежирным йогуртом и с ягодами для создания лёгких и свежих рецептов. Отличный приём. Сливки дают нежность и держат форму, а йогурт даёт интересную кислинку. И всё это вместе обрамляет ягоды, которые вообще в представлении не нуждаются.

К этой компании хочется только добавить хрустящий хребет, а то скучновато. Что? Что? Печенье? Безе, как я делала в Итонском Месиве? Что? Гранолу давайте добавим, только, чур, упрощённую, без всяких там орехов. Быстренько поджарим геркулес с мёдом и маслом – и всё.

А я, если честно, пишу вот эти неумирающие строки, и ем вторую порцию десерта. А он такой лёгкий, такой прекрасный, не слишком сладкий… Надо скорее заканчивать, а то весь запас так и съем. И придётся заново что-то срочно делать. А лень.

Время приготовления: 15 минут

Сложность: крайне просто

Ингредиенты:

малина – 1 стакан
ежевика – 1 стакан
апельсин – 1 шт. (нужен сок и цедра)
мёд – 3 ст.л.
розмарин – 1 ветка
сахарная пудра – 3 ст.л.
манго – 1 шт. (но можно легко обойтись ещё одной горстью любых ягод или фруктов)
сливочное масло – 1 ст.л.
геркулес – 50 г
сливки 33% и более – 250 мл
йогурт нежирный – 150 г
коньяк – 20 г

Выход – 4 порции

Откладываю несколько свежих ягод для украшения.

Остальные ягоды кладу в ковшик.

Добавляю сок и цедру апельсина.

Бросаю ветку розмарина.

И 1 ст.л. мёда. Жду, пока ягоды закипят и пустят сок.

Пока очень быстро топлю в сковороде масло.

Добавляю 2 ст.л. мёда.

Добавляю овсяные хлопья и обжариваю на среднем огне, пока оно не станет сладкой и хрустящей крошкой.

Когда ягоды пустили сок, достаю их шумовкой.

А сок продолжаю уваривать с сироп на среднем огне.

Розмарин выбрасываю.

Гранола готова.

В ягоды режу манго.

Взбиваю сливки.

Сливки смешиваю с 2 ложками сахарной пудры и верчу миксером, пока они не станут держать форму.

Добавляю коньяк для вкуса. Добавляю йогурт и перемешиваю. Крем готов.

Как раз поспел сироп.

Добавляю его к ягодам.

Пробую, и явно надо добавить ещё 1 ст.л. сахара.

Выкладываю в стаканчики ягоды, потом крем, потом гранолу. И так 2 раза.
Если это есть сразу, то гранола хрустит. А если оно постоит в холодильнике, то карамельная гранола превращается во влажную овсянку, карамельно-горьковатую. И я не знаю, как лучше.