Этот постный пирог мне понравился именно своей прослойкой. Мёд в чистом виде я не ем. Зато практически в любой сладкой выпечке меня радует его присутствие. Ну, а мак — моя безусловная любовь! ;)
Кроме того, с этим рецептом можно экспериментировать вволю! Например, вместо яблок взять груши или любые другие фрукты, ягоды. А кофе можно заменить крепким чаем, компотом или соком. Даже если ни одного из этих ингредиентов дома нет, это не повод отказываться от затеи — можно замесить тесто просто на воде!
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 50 минут на подготовку, 50-60 минут на выпечку
Ингредиенты для прослойки:
Продукты для теста:
— 3 ч.л. с горкой растворимого кофе
— 250 мл кипятка
— 1 ст.л. крахмала
— чуть меньше 2 стаканов муки
— 75 г сахара
— 1 ч.л. соды
— 1 ч.л. 70-процентной уксусной кислоты
— 5 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
— 4 яблока среднего размера
Приготовление прослойки:
Мак пересыпала в небольшую кастрюльку и залила холодной фильтрованной водой.
![]()
Поставила на минимальный огонь и варила до полного выпаривания жидкости. Затем выключила газ, выложила к маку мёд.
![]()
Растёрла ступкой до однородности.
![]()
Приготовление теста:
Три чайных ложки (с горкой) растворимого кофе заварила 250 мл кипятка.
![]()
Соединила с подсолнечным маслом и сахаром.
![]()
Взбила. Просеяла муку вместе с крахмалом (у меня — картофельный, а можно взять и кукурузный) и содой.
![]()
Размешала венчиком. Влила уксусную кислоту.
![]()
Тщательно взбила. Масса увеличилась в объёме и стала более воздушной.
![]()
Яблоки очистила и порезала небольшими кубиками.
![]()
Аккуратно перемешала ложкой и вылила большую часть теста (около 2/3) в смазанную форму.
![]()
На неё — медово-маковую прослойку.
![]()
А сверху — остатки теста.
![]()
Отправила в разогретую до 180'C духовку на 50-60 минут.
![]()
Дала пирогу немного остыть, затем порезала на кусочки.
![]()
Их припорошила сахарной пудрой и оформила дольками яблока.
![]()
Пирог получается очень интересным, а именно — он по-разному раскрывается. Я попробовала его в трёх видах — ещё тёплым, затем полностью остывшим и на следующий день. Вкус в каждом случае был разным! Мне даже сложно определить, какой вариант понравился больше. Хороши все! ;)
Кроме того, с этим рецептом можно экспериментировать вволю! Например, вместо яблок взять груши или любые другие фрукты, ягоды. А кофе можно заменить крепким чаем, компотом или соком. Даже если ни одного из этих ингредиентов дома нет, это не повод отказываться от затеи — можно замесить тесто просто на воде!
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 50 минут на подготовку, 50-60 минут на выпечку
Ингредиенты для прослойки:
Продукты для теста:
— 3 ч.л. с горкой растворимого кофе
— 250 мл кипятка
— 1 ст.л. крахмала
— чуть меньше 2 стаканов муки
— 75 г сахара
— 1 ч.л. соды
— 1 ч.л. 70-процентной уксусной кислоты
— 5 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
— 4 яблока среднего размера
Приготовление прослойки:
Мак пересыпала в небольшую кастрюльку и залила холодной фильтрованной водой.
Поставила на минимальный огонь и варила до полного выпаривания жидкости. Затем выключила газ, выложила к маку мёд.
Растёрла ступкой до однородности.
Приготовление теста:
Три чайных ложки (с горкой) растворимого кофе заварила 250 мл кипятка.
Соединила с подсолнечным маслом и сахаром.
Взбила. Просеяла муку вместе с крахмалом (у меня — картофельный, а можно взять и кукурузный) и содой.
Размешала венчиком. Влила уксусную кислоту.
Тщательно взбила. Масса увеличилась в объёме и стала более воздушной.
Яблоки очистила и порезала небольшими кубиками.
Аккуратно перемешала ложкой и вылила большую часть теста (около 2/3) в смазанную форму.
На неё — медово-маковую прослойку.
А сверху — остатки теста.
Отправила в разогретую до 180'C духовку на 50-60 минут.
Дала пирогу немного остыть, затем порезала на кусочки.
Их припорошила сахарной пудрой и оформила дольками яблока.
Пирог получается очень интересным, а именно — он по-разному раскрывается. Я попробовала его в трёх видах — ещё тёплым, затем полностью остывшим и на следующий день. Вкус в каждом случае был разным! Мне даже сложно определить, какой вариант понравился больше. Хороши все! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать