Ягодные пирожные, рецепты с фото

Вчера у моего сына был выпускной в Детской академии, в которой он отучился 2 года. Теперь его ждет новая ступень — первый класс в школе. Чтобы отпраздновать этот день не только походом в кинотеатр и катанием на аттракционах, но и подсластить, приготовила очень вкусные ягодные пирожные.

Самая лучшая ягода для таких пирожных — это клубника. Выпечка получается просто бесподобной. Но у меня ее в наличии не было, поэтому использовала не менее любимую ягодку — клюкву. Вышло очень гармонично по вкусу — сладкая карамель, кислая ягода, рассыпчатое, нежное тесто. Стоит попробовать.

Время приготовления: около 40 минут.

Степень сложности: минимальная.

Нам понадобится:

клюква — 200-250 г
сахар — 160 г
маргарин или сливочное масло — 200 г
мука — 300-350 г
яйцо — 2 шт.
сода (гашеная) — 1 ч.л.

Карамель:

какао — 2 ст.л.
сахар — 50 г
сливочное масло — 50 г

Способ приготовления:

Разбиваем яйца, смешиваем с сахарным песком и взбиваем.

В смесь добавляем соду, гашеную в лимонной кислоте.

Маргарин или сливочное масло растапливаем на медленном огне в емкости с высокими бортами ( жир может при раскаливании брызгать). Даем остыть.

Остывший растопленный маргарин (сливочное масло) выливаем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

Всыпаем постепенно муку, перемешиваем до однородной массы.

Тесто должно получится консистенцией, как на оладьи.

В форму, смазанную маслом, выкладываем клюкву, немного посыпаем сахаром.

Всю ягоду заливаем тестом так, чтобы полностью ее накрыть.

Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. При выпекании пирог накрываем фольгой или пергаментной бумагой для лучшего пропекания. Перед тем, как вынуть выпечку из духовки, фольгу снимаем и даем хорошо подрумяниться.

Готовый пирог перекладываем на разнос. Даем немного остыть.

Приготовим карамель.

Сливочное масло растапливаем в кастрюле, добавляем сахар, варим, пока смесь не приобретет коричневый оттенок, затем всыпаем какао-порошок. Хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст. л. питьевой воды. Даем закипеть, снимаем с огня.