Закрытый пирог закусочный, рецепты с фото

На днях у меня в доме закончилась вся еда. У вас такое бывает? Была только консервация, кусочек копченого сала, который нам на гостинец привезла свекровь, и мука. Идти в магазин очень не хотелось, и я решила придумать что-то интересное из имеющихся в доме продуктов.

Я решила сделать закрытый пирог с начинкой из того, что есть под рукой. Открыла соленые огурцы, достала кусочек копченого сала и пару долек чесночка. Начинка из этого добра получилась очень интересная.

Тесто я приноровилась делать очень простое. В прошлом рецепте батона с чесночной корочкой я о нем рассказывала. Оно слегка сладковатое и очень вкусное. Прекрасно оттеняет соленые начинки. Я использую его сейчас практически повсеместно.

Получился настолько вкусный и ароматный пирог, что съеден он был в тот же вечер, не смотря на внушительные размеры. А я так надеялась, что его хватит на пару дней, и я отдохну от готовки.

Вчера муж заказал мне этот пирог вот уже третий раз. И в этот раз процесс приготовления я решила задокументировать, и поделиться с вами, уважаемые читатели Алимеро. Может быть, вам будет интересны подобного рода эксперименты из серии «поскрести по сусекам».

Сложность приготовления — просто

Время приготовления — 1,5 часа

Для того чтоб приготовить такой закрытый закусочный пирог мне понадобилось:

Для теста:

500 г муки (может уйти немного больше, в зависимости от самой муки)
250 г воды
10 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 г растительного масла

Для начинки:
— 200 г соленых огурцов
— 150 г копченого сала с прорезями мяса
— 3 зубчика чеснока
— 30 г растительного масла

Процесс приготовления теста, как я уже заметила, был описан мной вчера. Но с удовольствием повторюсь для тех, кто не любит лишний раз клацать мышкой.

В теплой воде я растворила сахар и добавила дрожжи.
Через 10 минут я добавила к дрожжам растительное масло.

Затем соль.

И муку.

Вымесила мягкое, но эластичное тесто.

Оставила на часик для расстойки.

Тем временем я сделала начинку.

Порезала небольшими кубиками соленые огурцы.

Примерно такими же кубиками я измельчила копченое сало.

Натерла на мелкую терку чеснок.

Смешала это все в одной посуде, добавив пару ложек растительного масла.

Тем временем подошло мое тесто.

Я его еще раз хорошенько вымесила с добавлением небольшого количества муки. Раскатала толщиной примерно 0,5 см.

На половину теста я выложила свою оригинальную начинку.

Второй половиной теста накрыла начинку и закрепила края.

Выложила на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и поместила в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут.

Если есть желание, можно смазать пирог яйцом, чтоб корочка была более румяной. Я так и сделала.