Жареные пирожки с печенью и картошкой, рецепты с фото

Удачный рецепт приготовления пирожков из бездрожжевого теста на кефире и начинкой из печени с картошкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!

Ингредиенты на рецепт приготовления пирожков:
На пирожковое тесто:
Кефир 300 мл.
Сметана 2 ст.л.
Куриное яйцо 1 шт. (желток)
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука пшеничная 500 гр. (+ 50 гр. на подсыпку)
Сода 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Для начинки на пирожки:
Печень говяжья 450 гр.
Репчатый лук 2 шт.
Картофель отварной 150 гр.
Сливочное масло 1 ст.л. (15 гр.)
Растительное масло 2 ст.л.
Смесь перцев по вкусу.
Мускатный орех по вкусу.
Соль по вкусу.
Для обжарки пирожков:
Растительное масло 100 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших жареных пирожков с печенью и картошкой:

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с печенью и картошкой:

Подготавливаем необходимые продукты и для приготовления начинки ставим на плиту сковороду, затем наливаем в нее 2 ст.л. растительного масла и выкладываем 2 головки нарезанного репчатого лука, который затем перемешивая обжариваем до прозрачности.

Нарезаем средними кусочками 450 гр. говяжьей печени и выкладываем в сковороду к луку.

Перемешивая с луком обжариваем печень 10 минут, затем прикрываем сковороду крышкой и готовим ещё 10 минут на средней температуре плиты.

Выкладываем в сковороду 1 ст.л. сливочного масла, затем высыпаем в нее по вкусу мускатный орех, соль и смесь черного с красным перцев.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде, прикрываем сковороду крышкой и даем постоять приготовленной печени порядка 3 минут.

Приготовленную печень и 150 гр. отварного картофеля перекручиваем в миску на мясорубке.

Перемешиваем и разминаем печень в миске до однородного состояния.

Выливаем в объемную миску 300 мл. кефира комнатной температуры и добавляем в нее желток одного куриного яйца.

Высыпаем в общую миску 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и добавляем в нее 2 ст.л. сметаны.

Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Просеиваем в миску частями 500 гр. пшеничной муки, после чего высыпаем в нее 1 ч.л. соды.

Замешиваем тесто добавив в миску 2 ст.л. растительного масла.

Собираем тесто в комок и выкладываем на присыпанный мукой стол, после чего хорошо его вымешиваем 5 минут.

Убираем тесто в целлофановый пакет на 20 минут.

Насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто, которое затем обваливаем в муке и формируем.

Разрезаем тесто на несколько подходящих по размеру кусочков и каждый разминаем до лепешки.

Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество начинки.

Хорошо сцепляем края лепешек и формируем пирожки.

Выливаем в сковороду 100 мл. растительного масла и поставив на плиту хорошо нагреваем, затем выкладываем в нее швом вниз пирожки и обжариваем с каждой стороны на средней температуре до золотистости.