Пышная, румяная, горячая выпечка давно ассоциируется у нас с символом домашнего уюта и теплых семейных отношений.
Пирожки — наиболее удобный вариант домашней выпечки, который удобно взять с собой. Разнообразие начинок и форм зависит от творческого настроения хозяйки.
Сегодня поделюсь с вами рецептом пирожков на кефирном дрожжевом тесте. В рецепте указана норма примерно на 14-15 среднего размера пирожков. Если вы планируете приготовить большее количество пирожков с различными начинками, можете удваивать или даже утраивать норму продуктов.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 120 минут
Для приготовления дрожжевых пирожков на кефирном тесте потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Кефир слегка подогреть до температуры, комфортной для активации дрожжей.
![]()
Всыпать сахар, дрожжи размешать венчиком до полного их растворения.
![]()
Оставить миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15-20 минут. Как только дрожжи активизируются, на поверхности начнет появляться шапочка из пены.
![]()
Добавить растительное масло и щепотку соли.
![]()
Муку просеять через сито и замесить тесто.
![]()
Оставить посуду с тестом в теплом месте на час для того, чтобы тесто поднялось. Предварительно накрыть полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем.
![]()
Начинка для пирожков может быть любой: картофель, яйца, капуста, мясной фарш, грибы.
Подошедшее тесто разделить на кусочки весом примерно 40-45 граммов. У меня из данного количества продуктов получилось 14 пирожков.
Скатать шарики, выложить на поверхность, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут тесто отдохнуть. Раскатать из каждого кусочка теста лепешку, выложить подготовленную начинку и сформировать пирожки. Форма любая на ваш вкус.
Готовые изделия выложить на противень, выстеленный пергаментом, смазанный небольшим количеством растительного масла. Накрыть пирожки пищевой пленкой и оставить на расстойку еще на 30 минут.
![]()
Перед выпечкой смазать пирожки яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. молока.
![]()
Выпекать пирожки в духовке разогретой до 190 градусов до аппетитной румяности.
![]()
Пирожки — наиболее удобный вариант домашней выпечки, который удобно взять с собой. Разнообразие начинок и форм зависит от творческого настроения хозяйки.
Сегодня поделюсь с вами рецептом пирожков на кефирном дрожжевом тесте. В рецепте указана норма примерно на 14-15 среднего размера пирожков. Если вы планируете приготовить большее количество пирожков с различными начинками, можете удваивать или даже утраивать норму продуктов.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 120 минут
Для приготовления дрожжевых пирожков на кефирном тесте потребуется следующий набор продуктов:
- Мука пшеничная - 2 стакана
- Дрожжи быстродействующие сухие - 7 г
- Масло растительное - 60 мл
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 1 ст. л.
- Кефир - 200 мл
- Желток яичный - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
Кефир слегка подогреть до температуры, комфортной для активации дрожжей.
Всыпать сахар, дрожжи размешать венчиком до полного их растворения.
Оставить миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15-20 минут. Как только дрожжи активизируются, на поверхности начнет появляться шапочка из пены.
Добавить растительное масло и щепотку соли.
Муку просеять через сито и замесить тесто.
Оставить посуду с тестом в теплом месте на час для того, чтобы тесто поднялось. Предварительно накрыть полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем.
Начинка для пирожков может быть любой: картофель, яйца, капуста, мясной фарш, грибы.
Подошедшее тесто разделить на кусочки весом примерно 40-45 граммов. У меня из данного количества продуктов получилось 14 пирожков.
Скатать шарики, выложить на поверхность, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут тесто отдохнуть. Раскатать из каждого кусочка теста лепешку, выложить подготовленную начинку и сформировать пирожки. Форма любая на ваш вкус.
Готовые изделия выложить на противень, выстеленный пергаментом, смазанный небольшим количеством растительного масла. Накрыть пирожки пищевой пленкой и оставить на расстойку еще на 30 минут.
Перед выпечкой смазать пирожки яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. молока.
Выпекать пирожки в духовке разогретой до 190 градусов до аппетитной румяности.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать