Через несколько дней большой праздник — Пасха и сегодня я хочу поделиться рецептом пасхального кулича.
Для приготовления 8 пасхальных куличей на м нужны будут круглые высокие формы (если у вас их не оказалось могут подойти консервные банки, например, после ананаса, края которых нужно сделать плоскими).
Сделаем жидкое тесто из 1л теплого молока, 1,5-2ст.л. сухих дрожжей, 1ст.сахара, 80 гр.масла, 5 яиц, 1ст.изюма, 1ч.л.соли, 0,8кг.муки, пакетик ванильного сахара.
![]()
Оставим тесто на 40 минут, чтобы забродило.
![]()
Добавляем еще муки (приблизительно еще 1,2кг) и вымешиваем тесто до той поры, пока оно прекратит прилипать к рукам.
![]()
Оставляем тесто, чтобы подошло (1-1,5 часа).
![]()
Когда тесто увеличилось в два раза, вымешиваем тесто и распределяем шарики теста. Шарики должны быть 1/3 части формы. Форму, как вы видите, я обвернула бумагой, смазанной сливочным маслом.
В форме тесто должно подойти, после чего смазываем яичным желком и выпекаем 40-60 минут.
![]()
Смазываем горячие пасхальные куличи взбитым белком с сахаром и подсушить в духовке 1 минуту.
Очень интересно откуда взялась традиция смазывать куличи белком? Может однажны у хозяюшки подгорел верх пасхального кулича и она вышла из ситуации, закрсив верхушки белым белком, украсив разноцветными посыпками? =)
![]()
Для приготовления 8 пасхальных куличей на м нужны будут круглые высокие формы (если у вас их не оказалось могут подойти консервные банки, например, после ананаса, края которых нужно сделать плоскими).
Сделаем жидкое тесто из 1л теплого молока, 1,5-2ст.л. сухих дрожжей, 1ст.сахара, 80 гр.масла, 5 яиц, 1ст.изюма, 1ч.л.соли, 0,8кг.муки, пакетик ванильного сахара.
Оставим тесто на 40 минут, чтобы забродило.
Добавляем еще муки (приблизительно еще 1,2кг) и вымешиваем тесто до той поры, пока оно прекратит прилипать к рукам.
Оставляем тесто, чтобы подошло (1-1,5 часа).
Когда тесто увеличилось в два раза, вымешиваем тесто и распределяем шарики теста. Шарики должны быть 1/3 части формы. Форму, как вы видите, я обвернула бумагой, смазанной сливочным маслом.
В форме тесто должно подойти, после чего смазываем яичным желком и выпекаем 40-60 минут.
Смазываем горячие пасхальные куличи взбитым белком с сахаром и подсушить в духовке 1 минуту.
Очень интересно откуда взялась традиция смазывать куличи белком? Может однажны у хозяюшки подгорел верх пасхального кулича и она вышла из ситуации, закрсив верхушки белым белком, украсив разноцветными посыпками? =)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать