А вы закрывали на зиму жареные кабачки?, рецепты с фото

Потрясающие жареные кабачки на зиму с чесночком – это обалденная заготовка, которую обязательно нужно приготовить! Такие кабачочки получаются очень вкусными, и они будут очень кстати морозной зимой – не только как напоминание о лете, но и как замечательное дополнение к любому гарниру, даже самому скучному.

Так что пока кабачковый сезон в самом разгаре, непременно давайте приготовим эту замечательную закуску — в меру пикантную и очень вкусную.

Сложность – минимальная

Время приготовления – примерно 1,5 часа (или чуть меньше)

Ингредиенты на 1 баночку объемом в 0,5 л:

Кабачки – 900 г
Масло растительное – около 1 стакана (или чуть меньше)
Чеснок – 1 головка
Соль – 1 ч.л. без горки
Уксус 9% – 1 ст.л.

Как приготовить кабачки:

Для этого рецепта непременно нужно брать молодые кабачки с мягкой кожицей. Итак, кабачки моем и нарезаем на кружочки толщиной не больше 5 мм. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или натираем на самой мелкой терке.

В сковороде хорошенечко нагреваем растительное масло и выкладываем кружочки кабачков. Жарим с двух сторон до готовности.

Дальше складываем в подготовленную простерилизованную банку слой снятых со сковороды кабачков, солим их и бросаем измельченный чеснок.

Жарим новую партию кабачков и снова складываем в банку, солим, добавляем чеснок. Так поступаем со всеми кабачками, пока банка не заполнится – складываем их слой за слоем. Можно даже их придавить немного ложкой, чтобы они лежали довольно плотно.

Когда же банка уже полная, накрываем ее стерилизованной крышкой и ставим банку в кастрюлю (застилаем предварительно дно кастрюли тканевой салфеткой). Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения и от момента закипания засекаем полчаса.