Сегодня я решила побаловать своих домашних интересным блюдом под названием афарар. Это блюдо лезгинкой кухни, которое отлично прижилось в нашей славянской семье благодаря простому набору продуктов и великолепному вкусу.
Афарар представляет собой лепёшку из тонко раскатанного теста, внутрь которой помещена начинка. Я люблю делать афарар с творогом и зеленью.
Такие лепёшки я готовлю и на завтрак, и в качестве закуски к праздничному столу. Афарар я также беру на работу в качестве перекуса.
Конечно, такую лепёшку нельзя назвать полностью диетическим блюдом, так как она готовится на основе пшеничной муки. Но творог в сочетании с зеленью образует очень питательную и витаминную смесь.
Я считаю афарар очень вкусным блюдом, главным образом благодаря отличному сочетанию хрустящей корочки и нежной начинки.
В отличие от традиционных для нашей страны ватрушек с творогом, афарар, на мой взгляд, получается более сочным и полезным.
Ингредиенты:
Сложность: средняя
Время приготовления: приблизительно 1 час
Приготовление:
Прежде всего, я мою зелень и оставляю её подсохнуть.
![]()
Тем временем замешиваю тесто. В кефир добавляю постепенно муку с содой, соль. Тесто должно получиться таким, как для пельменей. При необходимости я также добавляю воду.
![]()
Я укутываю тесто полотенцем и оставляю ненадолго, пока готовлю начинку.
![]()
Для начинки я мелко режу зелень.
![]()
Зелень смешиваю с творогом, добавляю 75 г растопленного сливочного масла. Немного присаливаю начинку. Эта смесь должна быть достаточно влажная.
![]()
Я раскатываю тонкие круглые пласты из теста.
![]()
На каждую половинку такого круга я выкладываю начинку, закрываю её второй половинкой и тщательно защипываю края.
![]()
Традиционное приготовление афарар подразумевает выпечку лепёшек на сковороде.
![]()
Но я выпекаю афарар в духовке, потому что это удобней. Я выпекаю лепёшки при температуре 200 градусов по 15 минут на каждой стороне. Духовка у меня при этом работает в режиме конвекции и гриля.
![]()
Когда лепёшки становятся румяными, я вынимаю афарар из духовки. Каждую лепёшку я смазываю сливочным маслом.
![]()
Такое блюдо хорошо подавать с зеленью. Приятного вам аппетита.
![]()
![]()
Афарар представляет собой лепёшку из тонко раскатанного теста, внутрь которой помещена начинка. Я люблю делать афарар с творогом и зеленью.
Такие лепёшки я готовлю и на завтрак, и в качестве закуски к праздничному столу. Афарар я также беру на работу в качестве перекуса.
Конечно, такую лепёшку нельзя назвать полностью диетическим блюдом, так как она готовится на основе пшеничной муки. Но творог в сочетании с зеленью образует очень питательную и витаминную смесь.
Я считаю афарар очень вкусным блюдом, главным образом благодаря отличному сочетанию хрустящей корочки и нежной начинки.
В отличие от традиционных для нашей страны ватрушек с творогом, афарар, на мой взгляд, получается более сочным и полезным.
Ингредиенты:
- сода (пищевая) – на кончике ножа
- вода – 100 мл
- соль – 1 чайная ложка
- творог – 250 г
- масло сливочное – 150 г
- мука – 4- 5 стаканов
- кефир – 1 стакан
Сложность: средняя
Время приготовления: приблизительно 1 час
Приготовление:
Прежде всего, я мою зелень и оставляю её подсохнуть.
Тем временем замешиваю тесто. В кефир добавляю постепенно муку с содой, соль. Тесто должно получиться таким, как для пельменей. При необходимости я также добавляю воду.
Я укутываю тесто полотенцем и оставляю ненадолго, пока готовлю начинку.
Для начинки я мелко режу зелень.
Зелень смешиваю с творогом, добавляю 75 г растопленного сливочного масла. Немного присаливаю начинку. Эта смесь должна быть достаточно влажная.
Я раскатываю тонкие круглые пласты из теста.
На каждую половинку такого круга я выкладываю начинку, закрываю её второй половинкой и тщательно защипываю края.
Традиционное приготовление афарар подразумевает выпечку лепёшек на сковороде.
Но я выпекаю афарар в духовке, потому что это удобней. Я выпекаю лепёшки при температуре 200 градусов по 15 минут на каждой стороне. Духовка у меня при этом работает в режиме конвекции и гриля.
Когда лепёшки становятся румяными, я вынимаю афарар из духовки. Каждую лепёшку я смазываю сливочным маслом.
Такое блюдо хорошо подавать с зеленью. Приятного вам аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Эти лепёшки напомнили мне кутабы, на которые меня подсадила Надежда Андрияхина)) Уже почти два года готовлю их в постоянном режиме с самыми разными начинками.
Комментировать