Сегодня хочу продемонстрировать не столько рецепт, сколько вариант интерпретации всеми любимого и горячо уважаемого блюда всех времен и народов – домашних пельмешек!
Согласна, что такой метод формовки слегка смахивает на ленивый… Но ведь каждой хозяйке порою хочется максимально упростить свою «кухонную» жизнь, чтобы еще немного времени и сил осталось и на семью, и на себя, любимую.
Ну а если еще учесть, что в результате простых и нехитрых действий с тестом и фаршем у нас получится целый «букет» из аккуратных и сочных пельмешек, то, наверняка, такой рецептик стоит взять на вооружение. Просто так. На всякий случай)))
В принципе, набором необходимых для наших пельменей продуктов я никого не удивлю.
Для теста:
Для фарша:
— 300 г свинины
— 1 луковичка
— любимые специи и соль
— немножко растительного маслица
Уровень сложности: большой сноровки и опыта здесь не потребуется
Время приготовления: минут 40
Ход работы:
Для замеса теста для пельмешек я традиционно воспользовалась своим любимым рецептом его замеса из молока, яиц и муки с обязательным добавлением оливкового масла в конце процедуры. Именно этот момент предопределяет замечательную структуру и эластичность теста.
![]()
С фаршем тоже ничего сложного, но все же раскрою свой небольшой секрет: в уже пропущенное через мясорубку мясо я люблю использовать не сырой измельченный лук, а слегка обжаренный на растительном масле.
С первого взгляда ничего необычного, но в готовом таким образом изделии нет характерного лукового привкуса и запаха, а фарш очень сочный и вкусный.
![]()
Если тесто и фарш готовы, можно начинать …. Нет, не лепить наши пельмешки, а просто формировать.
Для этого раскатываем тесто в тоненький пласт и рюмочкой небольшого диаметра вырезаем кружочки. Складываем их внахлест по три штучки.
![]()
![]()
Теперь на каждые три кружочка из теста по длине выкладываем понемножку нашего фаршика.
![]()
А теперь сворачиваем рулетиком.
![]()
Нам остается теперь только разрезать наш рулетик пополам и поставить его на срез – получаются симпатичные цветочки.
![]()
Сформированные таким образом цветочки-пельмешки до готовности мы будем доводить с помощью пароварки.
![]()
При подаче украшаем «букет» свежей зеленью.
![]()
Согласна, что такой метод формовки слегка смахивает на ленивый… Но ведь каждой хозяйке порою хочется максимально упростить свою «кухонную» жизнь, чтобы еще немного времени и сил осталось и на семью, и на себя, любимую.
Ну а если еще учесть, что в результате простых и нехитрых действий с тестом и фаршем у нас получится целый «букет» из аккуратных и сочных пельмешек, то, наверняка, такой рецептик стоит взять на вооружение. Просто так. На всякий случай)))
В принципе, набором необходимых для наших пельменей продуктов я никого не удивлю.
Для теста:
- 2 стаканчика муки
- 1 яичко
- 1 стаканчик молока
- щепоточка соли
- 2 ст.л. оливкового масла
Для фарша:
— 300 г свинины
— 1 луковичка
— любимые специи и соль
— немножко растительного маслица
Уровень сложности: большой сноровки и опыта здесь не потребуется
Время приготовления: минут 40
Ход работы:
Для замеса теста для пельмешек я традиционно воспользовалась своим любимым рецептом его замеса из молока, яиц и муки с обязательным добавлением оливкового масла в конце процедуры. Именно этот момент предопределяет замечательную структуру и эластичность теста.
С фаршем тоже ничего сложного, но все же раскрою свой небольшой секрет: в уже пропущенное через мясорубку мясо я люблю использовать не сырой измельченный лук, а слегка обжаренный на растительном масле.
С первого взгляда ничего необычного, но в готовом таким образом изделии нет характерного лукового привкуса и запаха, а фарш очень сочный и вкусный.
Если тесто и фарш готовы, можно начинать …. Нет, не лепить наши пельмешки, а просто формировать.
Для этого раскатываем тесто в тоненький пласт и рюмочкой небольшого диаметра вырезаем кружочки. Складываем их внахлест по три штучки.
Теперь на каждые три кружочка из теста по длине выкладываем понемножку нашего фаршика.
А теперь сворачиваем рулетиком.
Нам остается теперь только разрезать наш рулетик пополам и поставить его на срез – получаются симпатичные цветочки.
Сформированные таким образом цветочки-пельмешки до готовности мы будем доводить с помощью пароварки.
При подаче украшаем «букет» свежей зеленью.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать