Основной вкус такому блюду, как пельмени, придает непосредственно начинка. Начинка — это самое главное, что присутствует в пельменях.
Во многих семьях лепка пельменей сродни традиционному осенне-зимнему ритуалу. Помню, для меня в детстве это было очень увлекательное занятие.
Мы собирались всей семьей с бабушками и дедушками, и почти целый день лепили пельмешки. Но сначала готовили для этого блюда начинку. Обычно этим занимался мой дед Коля. А пельмени он ух как уважал! Мясные, свежеприготовленные, горяченькие, да с «Фантомасом» (соус на основе томатов) просто милое дело!
Дед всегда просыпался рано утром и шел на кухню перекручивать на мясорубке мясо, чтобы приготовить фарш. А потом уже подключалась и бабушка, замешивала тесто, а дед потом его вымешивал своими большими и сильными руками. Ну, а после того, как все эти процедуры были закончены, подключались и все остальные.
В эти дни лепилось огромное количество пельменей. Они замораживались, а потом раскладывались по пакетам. Хорошо помню, как пельменями были забиты морозильные камеры в двух холодильниках. Кстати один из них специально включался именно по этому поводу.
Сейчас я тоже стараюсь поддержать старые семейные традиции и уже со
своими детьми готовлю пельмешки. Правда, готовим мы их не в таком большом количестве. Да и мясо я редко когда перекручиваю самостоятельно. Но все же рецепт вкусных пельменей из мясного фарша я стараюсь соблюдать тот же самый — «дедовский».
Рецепт этот довольно простой и незамысловатый, но я до сих пор предпочитаю готовить именно этот фарш.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты для пельменного фарша:
![]()
Ход работы:
Для приготовления фарша на пельмени нам потребуется готовый свиной фарш или мясо. Мясо следует перекрутить на мясорубке. Для пельменей стоит выбрать кусок свиного мяса средней жирности. Я же использовала уже готовый, перекрученный, замороженный фарш. Который я предварительно размораживала.
Теперь чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. Добавляем лук в фарш и перемешиваем.
![]()
Затем мелко режем три зубчика чеснока. И добавляем к мясу.
![]()
Разбиваем куриное яйцо и добавляем его в фарш.
![]()
Очень хорошо перемешиваем. Солим. Вот и все, наш фарш готов.
![]()
Теперь можно раскладывать его в пельменные сочни и лепить пельмешки.
![]()
Приятного аппетита!
Во многих семьях лепка пельменей сродни традиционному осенне-зимнему ритуалу. Помню, для меня в детстве это было очень увлекательное занятие.
Мы собирались всей семьей с бабушками и дедушками, и почти целый день лепили пельмешки. Но сначала готовили для этого блюда начинку. Обычно этим занимался мой дед Коля. А пельмени он ух как уважал! Мясные, свежеприготовленные, горяченькие, да с «Фантомасом» (соус на основе томатов) просто милое дело!
Дед всегда просыпался рано утром и шел на кухню перекручивать на мясорубке мясо, чтобы приготовить фарш. А потом уже подключалась и бабушка, замешивала тесто, а дед потом его вымешивал своими большими и сильными руками. Ну, а после того, как все эти процедуры были закончены, подключались и все остальные.
В эти дни лепилось огромное количество пельменей. Они замораживались, а потом раскладывались по пакетам. Хорошо помню, как пельменями были забиты морозильные камеры в двух холодильниках. Кстати один из них специально включался именно по этому поводу.
Сейчас я тоже стараюсь поддержать старые семейные традиции и уже со
своими детьми готовлю пельмешки. Правда, готовим мы их не в таком большом количестве. Да и мясо я редко когда перекручиваю самостоятельно. Но все же рецепт вкусных пельменей из мясного фарша я стараюсь соблюдать тот же самый — «дедовский».
Рецепт этот довольно простой и незамысловатый, но я до сих пор предпочитаю готовить именно этот фарш.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты для пельменного фарша:
- Фарш свиной – 0,5 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 1 ст.л.
Ход работы:
Для приготовления фарша на пельмени нам потребуется готовый свиной фарш или мясо. Мясо следует перекрутить на мясорубке. Для пельменей стоит выбрать кусок свиного мяса средней жирности. Я же использовала уже готовый, перекрученный, замороженный фарш. Который я предварительно размораживала.
Теперь чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. Добавляем лук в фарш и перемешиваем.
Затем мелко режем три зубчика чеснока. И добавляем к мясу.
Разбиваем куриное яйцо и добавляем его в фарш.
Очень хорошо перемешиваем. Солим. Вот и все, наш фарш готов.
Теперь можно раскладывать его в пельменные сочни и лепить пельмешки.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать